Amerikanische Schoko-Baiser Cookies

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 165 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. 2

   Das Eiweiß zusammen mit dem Salz und dem Weinsteinbackpulver in eine absolut fettfreie Rührschüssel geben.

3. 3

   Die Mischung mit einem Handrührgerät oder Schneebesen zu steifem Eischnee schlagen.

4. 4

   Den Zucker und den Vanilleextrakt nach und nach unter ständigem Schlagen einrieseln lassen. Nicht den ganzen Zucker auf einmal zugeben, damit das Baiser nicht zusammenfällt. Die Masse sollte am Ende steif, glatt und glänzend sein.

5. 5

   Die Schokotröpfchen vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Baisermasse heben.

6. 6

   Mit einem Esslöffel kleine Häufchen der Masse mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech setzen.

7. 7

   Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen. Die Kekse sollten durchgehend knusprig sein, aber im Mund schmelzen und keinen zähen Kern mehr haben.

8. 8

   Vor dem Lösen vom Backpapier vollständig auf dem Blech auskühlen lassen.

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