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Amerikanische Haferflockenkekse Klassisch

Name: Amerikanische Haferflockenkekse Klassisch
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 150 g Pflanzenfett; 200 g Brauner Zucker; 100 g Zucker; 1 Stück Ei; 60 ml Wasser; 1 TL Vanilleextrakt; 300 g Haferflocken; 130 g Weizenmehl; 0.5 TL Natron; 0.25 TL Salz; 150 g Rosinen

Diese klassischen amerikanischen Oatmeal Cookies bestechen durch ihre perfekte Balance aus knusprigem Rand und weichem Kern. Die Kombination aus braunem Zucker und kernigen Haferflocken sorgt für ein unverwechselbares Aroma, das durch Rosinen optional verfeinert werden kann.

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👤 KochCode Team 📅 01.02.2026

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Portionen

Pflanzenfett
z.B. Palmin soft oder Backfett

150 g
🥄

Brauner Zucker

200 g
Zucker
weißer Haushaltszucker

100 g
Ei

1 Stück
Wasser

60 ml
Vanilleextrakt

1 TL
🥄

Haferflocken
kernig

300 g
Weizenmehl
Type 405

130 g
Natron

0.5 TL
Salz

0.25 TL
Rosinen
optional

150 g

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Oatmeal Cookies haben ihre Wurzeln in den schottischen Haferkuchen, entwickelten sich aber in den USA zu ihrer heutigen süßen Form weiter. Das erste Rezept für diese Kekse erschien 1896 im berühmten 'Boston Cooking-School Cook Book' von Fannie Farmer und gilt seitdem als Inbegriff amerikanischer Hausmannskost.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 10 Min.

Gesamtzeit ca. 30 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2
In einer großen Rührschüssel das Pflanzenfett, den braunen Zucker, den weißen Zucker, das Ei, das Wasser und den Vanilleextrakt mit einem Handrührgerät cremig schlagen. Dies sollte etwa 10 Minuten auf hoher Stufe dauern, bis die Masse hell und luftig ist.
3
In einer separaten Schüssel die Haferflocken, das Mehl, das Natron und das Salz vermischen.
4
Die trockenen Zutaten zur Fett-Zucker-Masse geben und mit dem Mixer gut verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
5
Falls gewünscht, die Rosinen unter den Teig heben.
6
Mit einem Eisportionierer oder zwei Esslöffeln etwa 20 gleichmäßige Teigportionen auf das vorbereitete Backblech setzen. Dabei genügend Abstand lassen, da die Kekse etwas verlaufen.
7
Die Kekse im vorgeheizten Ofen für 8–10 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind. Sie schmecken am besten, wenn sie noch leicht warm sind.

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Ein herrlich saftiger und intensiver Schokoladenkuchen, der auf der Zunge zergeht. Mit einer glänzenden Schokoladenglasur überzogen, ist er der Star auf jeder Kaffeetafel.

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