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Hausgemachte Maischips (Corn Chips)

Name: Hausgemachte Maischips (Corn Chips)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g feines Maismehl; 250 ml warmes Wasser; 1 TL Salz; 500 ml Pflanzenöl zum Frittieren; Zusätzliches Salz zum Bestreuen

Knusprige, goldgelbe Snacks aus feinem Maismehl, die durch ihr intensives Röstaroma und ihre feste, knackige Textur überzeugen. Im Gegensatz zu Tortilla-Chips sind sie dicker und haben einen kräftigeren Geschmack nach geröstetem Mais.

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👤 KochCode Team 📅 31.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

feines Maismehl
Masa Harina oder sehr fein gemahlenes Maismehl

400 g
🥄

warmes Wasser

250 ml
Salz

1 TL
🥄

Pflanzenöl zum Frittieren
z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl

500 ml
🥄

Zusätzliches Salz zum Bestreuen

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🔎 Quellenangaben

Quelle: Wikipedia

Autor: Wikipedia

Veröffentlicht: 18.03.2024

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Corn Chips sind ein klassischer US-Snack, der vor allem durch die Marke Fritos weltberühmt wurde. Im Gegensatz zu Tortilla-Chips wird für die Herstellung kein nixtamalisiertes Maismehl verwendet, was zu einem deutlich intensiveren Röstaroma und einer festeren Struktur führt. Diese Chips sind ideal für schwere Dips, da sie nicht so leicht brechen.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 30 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

Teigzubereitung

1

Mischen der Zutaten

Vermische das Maismehl gründlich mit dem Salz in einer Schüssel. Gieße das warme Wasser nach und nach hinzu.
2

Kneten

Verknete die Masse für etwa 5 Minuten zu einem geschmeidigen, festen Teig. Sollte der Teig zu trocken sein, füge esslöffelweise mehr Wasser hinzu.
3

Ruhen lassen

Lasse den Teig abgedeckt für etwa 10 bis 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, damit das Mehl die Feuchtigkeit optimal aufnehmen kann.

Formen und Frittieren

1

Ausrollen

Rolle den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier sehr dünn aus (ca. 1-2 mm Dicke).
2

Zuschneiden

Schneide den Teig in kleine Streifen, Rauten oder die charakteristische Löffelform (Scoops).
3

Ausbacken

Erhitze das Öl in einem Topf auf ca. 175°C. Frittiere die Maisstücke portionsweise für 2-3 Minuten, bis sie goldbraun und fest sind.
4

Abtropfen und Würzen

Hebe die Chips mit einem Schaumlöffel heraus und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen. Bestreue sie sofort mit etwas Salz, solange sie noch heiß sind.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Wikipedia-Bild - Fritos_on_a_white_background.jpg - Foto: Mx. Granger - CC0

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