Hausgemachte Cornchips (Mais-Chips)

Trockene Zutaten mischen

Vermische das Maismehl und den Teelöffel Salz in einer großen, hitzebeständigen Schüssel gründlich.

Teig anrühren

Gieße das kochende Wasser zusammen mit den 2 Esslöffeln Öl über das Mehl. Rühre die Masse mit einem stabilen Löffel um, bis ein fester, homogener Teig entsteht.

• 💡 Lasse den Teig etwa 10 Minuten ruhen, damit das Maismehl vollständig hydratisieren kann und die Masse abkühlt.

Teig ausrollen

Lege den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier und rolle ihn mit dem Nudelholz so dünn wie möglich aus (ca. 2 mm).

In Streifen schneiden

Entferne das obere Backpapier und schneide den Teig mit einem Messer oder Pizzaschneider in schmale Streifen von etwa 1 x 5 cm Länge.

Öl erhitzen

Erhitze das Frittieröl in einem Topf auf ca. 190°C. Prüfe die Temperatur mit einem Thermometer für ein gleichmäßiges Ergebnis.

Portionsweise ausbacken

Gib die Teigstreifen vorsichtig in das heiße Öl. Frittiere sie für etwa 2-3 Minuten, bis sie goldbraun und starr sind. Wende sie dabei gelegentlich.

Abtropfen und Salzen

Hebe die fertigen Chips mit einem Schaumlöffel heraus und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen. Bestreue sie sofort mit etwas Salz, während sie noch heiß sind.

• 💡 Lasse die Chips vor dem Verzehr vollständig auskühlen, damit sie ihre maximale Knusprigkeit erreichen.