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Amerikanische Bananen-Schoko-Muffins

Name: Amerikanische Bananen-Schoko-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 110 g Zucker; 1 EL Backpulver; 1 Prise Salz; 40 g Schokoladentropfen; 1 Stück Ei; 60 ml Pflanzenöl; 60 ml Milch; 3 Stück Bananen

Diese fluffigen Muffins vereinen die Süße reifer Bananen mit herben Schokoladentropfen zu einem saftigen Gebäck. Ein klassisches amerikanisches Rezept, das durch seine einfache Zubereitung und den unwiderstehlichen Duft besticht.

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👤 KochCode Team 📅 01.02.2026

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Zutaten

Portionen

Mehl
Type 405

250 g
Zucker

110 g
Backpulver

1 EL
Salz

1 Prise
🥄

Schokoladentropfen
zartbitter

40 g
Ei

1 Stück
Pflanzenöl
neutral

60 ml
🥄

Milch

60 ml
Bananen
reif, zerdrückt

3 Stück

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Muffins sind ein fester Bestandteil der amerikanischen Backtradition und haben sich im 19. Jahrhundert als schnelles Brot ('Quick Bread') etabliert. Die Variante mit Bananen gewann besonders in den 1930er Jahren an Beliebtheit, um überreife Früchte sinnvoll zu verwerten und Süßungsmittel zu sparen.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 20 Min.

Gesamtzeit ca. 35 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und die Schokoladentropfen in einer großen Rührschüssel vermischen. In die Mitte der Mischung eine Mulde drücken.
2
Das Ei in einer kleinen Schüssel schaumig schlagen. Anschließend das Öl, die Milch und die zerdrückten Bananen unterrühren.
3
Die flüssige Ei-Bananen-Mischung in die Mulde der trockenen Zutaten gießen.
4
Alles nur kurz mit einem Löffel verrühren, bis die trockenen Zutaten gerade so feucht sind. Der Teig sollte noch klumpig sein, um die typische Muffin-Textur zu erhalten.
5
Ein Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen auslegen und die Förmchen zu etwa drei Vierteln mit dem Teig füllen.
6
Im vorgeheizten Backofen bei 205 °C Ober-/Unterhitze für 15 bis 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
7
Die Muffins schmecken am besten, wenn sie noch warm serviert werden.

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Traditionelles südafrikanisches Siedegebäck aus geflochtenem Teig, der knusprig frittiert und sofort in eiskalten Sirup getaucht wird. Innen saftig süß, außen kross.

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