🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Alinazik Kebab (Türkisches Lamm auf Auberginenpüree)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/12 vollständig (92%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Lammfleisch | 500 g |
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860 |
| Aubergine | 4 Stück (≈400g) |
🔗 Aubergine roh
BLS
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76 |
| Joghurt | 400 g |
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268 |
| Knoblauch | 3 Stück (≈9g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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9 |
| Butter | 60 g |
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448 |
| Olivenöl | 1 EL (≈15g) |
🔗 Olivenöl
BLS
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135 |
| Paprikapulver | 1 TL (≈5g) |
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
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16 |
| Salz | 0.5 TL (≈3g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | – |
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– |
| Tomate | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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34 |
| milde grüne Peperoni | 4 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.846 kcal
≈ 462 kcal / Portion
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Paprikapulver
16 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
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Tomate
34 kcal
Menge
2 Stück
(≈200g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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milde grüne Peperoni
–
Menge
4 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (4 Portionen)
1.846 kcal
≈ 462 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.926 kJ | 7.705 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 461 kcal | 1.846 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 310 g | 1.241 g |
| Protein (Nx6,25) | 42,8 g | 171 g |
| Fett | 27,2 g | 109 g |
| Rohasche | 3,6 g | 14,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 9,5 g | 38,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 3,2 g | 12,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 1,3 g | 5,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 252 µg | 1.009 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 241 µg | 965 µg |
| Retinol | 230 µg | 921 µg |
| Beta‑Carotin | 130 µg | 519 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 4,2 µg | 16,6 µg |
| Vitamin D | 0,41 µg | 1,7 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,40 µg | 1,6 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,009 µg | 0,04 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,2 mg | 8,7 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,5 mg | 6,1 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,01 mg | 0,04 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,06 mg | 0,24 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,002 mg | 0,008 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,001 mg | 0,005 mg |
| Vitamin K | 8,2 µg | 32,7 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 4,6 µg | 18,2 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 3,6 µg | 14,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,14 mg | 0,57 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,48 mg | 1,9 mg |
| Niacin-Äquivalent | 14,8 mg | 59,2 mg |
| Niacin | 6,5 mg | 25,8 mg |
| Pantothensäure | 1,3 mg | 5,1 mg |
| Vitamin B6 | 269 µg | 1.076 µg |
| Biotin | 5,0 µg | 20,1 µg |
| Folat-Äquivalent | 63,0 µg | 252 µg |
| Folat | 63,0 µg | 252 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 3,6 µg | 14,3 µg |
| Vitamin C | 15,8 mg | 63,4 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,92 g | 3,7 g |
| Natrium | 368 mg | 1.472 mg |
| Chlorid | 532 mg | 2.127 mg |
| Kalium | 657 mg | 2.626 mg |
| Calcium | 154 mg | 617 mg |
| Magnesium | 62,6 mg | 250 mg |
| Phosphor | 427 mg | 1.706 mg |
| Schwefel | 1,5 mg | 6,0 mg |
| Eisen | 3,6 mg | 14,2 mg |
| Zink | 10,0 mg | 40,0 mg |
| Iodid | 8,1 µg | 32,3 µg |
| Kupfer | 260 µg | 1.040 µg |
| Mangan | 210 µg | 841 µg |
| Fluorid | 24,9 µg | 99,5 µg |
| Chrom | 17,1 µg | 68,3 µg |
| Molybdän | 4,5 µg | 17,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,01 g | 0,04 g |
| Zitronensäure | 0,20 g | 0,78 g |
| Milchsäure | 0,89 g | 3,6 g |
| Äpfelsäure | 0,17 g | 0,70 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,11 g | 0,44 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,11 g | 0,44 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 3,3 g | 13,2 g |
| Glucose | 1,7 g | 6,7 g |
| Fructose | 0,85 g | 3,4 g |
| Galactose | 0,79 g | 3,2 g |
| Disaccharide, gesamt | 3,6 g | 14,6 g |
| Saccharose | 0,11 g | 0,46 g |
| Maltose | 0,10 g | 0,40 g |
| Lactose | 3,4 g | 13,7 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 8,3 g | 33,3 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,24 g | 0,97 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,54 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,5 g | 6,0 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,3 g | 5,2 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,10 g | 0,40 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 13,2 g | 52,6 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,69 g | 2,7 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,36 g | 1,4 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,21 g | 0,83 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,45 g | 1,8 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,52 g | 2,1 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,8 g | 7,4 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,12 g | 0,48 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 6,5 g | 26,0 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,09 g | 0,36 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,4 g | 9,5 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,007 g | 0,03 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 6,3 g | 25,4 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,30 g | 1,2 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,21 g | 0,84 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 5,8 g | 23,2 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,75 g | 3,0 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,11 g | 0,45 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,10 g | 0,39 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,009 g | 0,04 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,002 g | 0,006 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,64 g | 2,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,60 g | 2,4 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,009 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäuren, sonstige | 3,6 g | 14,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 162 mg | 649 mg |
| Stickstoff, gesamt | 6,8 g | 27,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 17,9 g | 71,6 g |
| Alanin | 2,4 g | 9,7 g |
| Arginin | 2,4 g | 9,6 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,7 g | 14,9 g |
| Cystein | 0,46 g | 1,8 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 6,5 g | 25,8 g |
| Glycin | 1,9 g | 7,7 g |
| Histidin | 1,3 g | 5,2 g |
| Isoleucin | 2,1 g | 8,2 g |
| Leucin | 3,4 g | 13,5 g |
| Lysin | 3,7 g | 14,8 g |
| Methionin | 1,1 g | 4,3 g |
| Phenylalanin | 1,7 g | 7,0 g |
| Prolin | 2,0 g | 8,0 g |
| Serin | 1,6 g | 6,6 g |
| Threonin | 1,8 g | 7,2 g |
| Tryptophan | 0,51 g | 2,0 g |
| Tyrosin | 1,4 g | 5,8 g |
| Valin | 2,3 g | 9,4 g |
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