🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Chakhchoukha (Algerischer Eintopf mit zerrupftem Fladenbrot)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 21/22 vollständig (96%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Weizengrieß | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
795 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Wasser | 300 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Pflanzenöl | 2 EL (≈30g) |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
270 |
| Lammfleisch | 800 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.376 |
| Olivenöl | 3 EL (≈45g) |
🔗 Olivenöl
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
405 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
78 |
| Knoblauch | 4 Stück (≈12g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
12 |
| Tomatenmark | 3 EL (≈45g) |
🔗 Tomatenmark
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
36 |
| Tomate | 3 Stück (≈300g) |
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
Suche... Keine Ergebnisse |
51 |
| Kichererbsen | 200 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
272 |
| Karotte | 2 Stück (≈160g) |
🔗 Karotte, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
67 |
| Kartoffel | 2 Stück (≈300g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
249 |
| Zucchini | 1 Stück (≈100g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
22 |
| Ras el-Hanout | 1 EL |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Kreuzkümmel | 1 TL (≈5g) |
🔗 Kreuzkümmel
PortFIR_PT
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21 |
| Paprikapulver edelsüß | 1 TL (≈5g) |
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
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16 |
| Harissa | 1 EL (≈15g) |
🔗 Harissa (scharfe Würzsauce), abgepackt
CIQUAL_FR
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11 |
| Fleischbrühe | 1 l |
Suche... Keine Ergebnisse |
30 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | – |
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Petersilie | 1 Bund (≈40g) |
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13 |
| Gesamt (4 Portionen) |
3.724 kcal
≈ 931 kcal / Portion
|
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Tomate
51 kcal
Menge
3 Stück
(≈300g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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Kichererbsen
272 kcal
Menge
200 g
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Keine Ergebnisse
Ras el-Hanout
–
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Paprikapulver edelsüß
16 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
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Keine Ergebnisse
Harissa
11 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
🔗 Harissa (scharfe Würzsauce), abgepackt
CIQUAL_FR
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
3.724 kcal
≈ 931 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.909 kJ | 15.637 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 931 kcal | 3.725 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 811 g | 3.246 g |
| Protein (Nx6,25) | 76,8 g | 307 g |
| Fett | 34,4 g | 138 g |
| Rohasche | 8,7 g | 34,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 72,6 g | 290 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 14,6 g | 58,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,14 g | 0,56 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 799 µg | 3.198 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 457 µg | 1.830 µg |
| Retinol | 117 µg | 467 µg |
| Beta‑Carotin | 3.536 µg | 14.145 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 3.398 µg | 13.593 µg |
| Vitamin D | 0,60 µg | 2,4 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,60 µg | 2,4 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 7,7 mg | 30,7 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 6,5 mg | 25,9 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,32 mg | 1,3 mg |
| Gamma-Tocopherol | 5,5 mg | 22,0 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,41 mg | 1,7 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,01 mg | 0,04 mg |
| Vitamin K | 116 µg | 466 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 116 µg | 466 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,02 µg | 0,09 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,45 mg | 1,8 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,49 mg | 2,0 mg |
| Niacin-Äquivalent | 25,3 mg | 101 mg |
| Niacin | 11,8 mg | 47,0 mg |
| Pantothensäure | 1,8 mg | 7,2 mg |
| Vitamin B6 | 571 µg | 2.284 µg |
| Biotin | 4,8 µg | 19,0 µg |
| Folat-Äquivalent | 138 µg | 550 µg |
| Folat | 99,0 µg | 396 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 5,6 µg | 22,2 µg |
| Vitamin C | 63,6 mg | 254 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 3,4 g | 13,6 g |
| Natrium | 1.355 mg | 5.418 mg |
| Chlorid | 1.071 mg | 4.284 mg |
| Kalium | 1.402 mg | 5.608 mg |
| Calcium | 169 mg | 676 mg |
| Magnesium | 148 mg | 590 mg |
| Phosphor | 707 mg | 2.827 mg |
| Schwefel | 81,1 mg | 324 mg |
| Eisen | 8,6 mg | 34,5 mg |
| Zink | 17,1 mg | 68,3 mg |
| Iodid | 5,9 µg | 23,8 µg |
| Kupfer | 701 µg | 2.804 µg |
| Mangan | 1.458 µg | 5.832 µg |
| Fluorid | 16,4 µg | 65,5 µg |
| Chrom | 30,2 µg | 121 µg |
| Molybdän | 5,8 µg | 23,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,07 g | 0,30 g |
| Zitronensäure | 0,05 g | 0,21 g |
| Milchsäure | 0,001 g | 0,005 g |
| Äpfelsäure | 0,01 g | 0,05 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 3,0 g | 11,9 g |
| Glucose | 1,4 g | 5,7 g |
| Fructose | 1,5 g | 6,1 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,93 g | 3,7 g |
| Saccharose | 0,45 g | 1,8 g |
| Maltose | 0,51 g | 2,0 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 11,0 g | 43,8 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 58,6 g | 235 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 1,3 g | 5,3 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 7,2 g | 28,8 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 3,9 g | 15,5 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,6 g | 6,4 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 1,0 g | 4,1 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 1,1 g | 4,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 6,6 g | 26,5 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,32 g | 1,3 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 4,0 g | 16,2 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,9 g | 7,4 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,09 g | 0,35 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,10 g | 0,38 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 13,4 g | 53,8 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,39 g | 1,6 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 12,8 g | 51,3 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,14 g | 0,56 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 4,0 g | 16,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,80 g | 3,2 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,80 g | 3,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 3,2 g | 12,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 3,2 g | 12,8 g |
| Fettsäuren, sonstige | 6,0 g | 24,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 194 mg | 777 mg |
| Stickstoff, gesamt | 12,0 g | 48,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 29,8 g | 119 g |
| Alanin | 4,0 g | 16,0 g |
| Arginin | 4,3 g | 17,1 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 6,1 g | 24,4 g |
| Cystein | 0,97 g | 3,9 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 12,0 g | 48,0 g |
| Glycin | 3,3 g | 13,2 g |
| Histidin | 2,2 g | 9,0 g |
| Isoleucin | 3,5 g | 13,9 g |
| Leucin | 5,6 g | 22,5 g |
| Lysin | 5,9 g | 23,6 g |
| Methionin | 1,7 g | 6,9 g |
| Phenylalanin | 3,1 g | 12,4 g |
| Prolin | 3,5 g | 14,0 g |
| Serin | 2,7 g | 10,9 g |
| Threonin | 3,0 g | 11,9 g |
| Tryptophan | 0,84 g | 3,4 g |
| Tyrosin | 2,5 g | 9,8 g |
| Valin | 3,9 g | 15,5 g |
⚠️
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21 von 22 Zutaten (96%)
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