Acarajé (Brasilianische Bohnenbällchen)

Zubereitung

1. 1

   Die schwarzaugigen Bohnen 15–20 Minuten in kaltem Wasser einweichen, bis die Schale aufquillt.

2. 2

   Die Bohnen abgießen, mit den Fingern oder in einem Sieb vorsichtig schälen – die Schalen abspülen und entfernen.

3. 3

   Geschälte Bohnen mit Zwiebel, Habanero, Paprika, Salz und Brühwürfel in einem Mixer mit wenig Wasser zu einem glatten, leicht luftigen Teig pürieren.

4. 4

   Den Teig in eine Schüssel füllen und mit einem Schneebesen ca. 2–3 Minuten kräftig schlagen, bis er cremig und leicht aufgeschäumt ist.

5. 5

   In einem Topf reichlich Pflanzenöl auf 170–180 °C erhitzen. Mit zwei Löffeln kleine Portionen Teig ins heiße Öl geben und von beiden Seiten goldbraun und knusprig frittieren (ca. 3–4 Minuten pro Seite).

6. 6

   Fertige Akara mit Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren – ideal zum Frühstück oder als Snack.

📸 Cook Snaps 2

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Wikipedia-Bild - Beans_Ball-Akara.jpg - Foto: AkinkuotuFunmi - CC BY-SA 4.0

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