🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Ají de Gallina (Peruanisches cremiges Hühner-Chili)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 15/16 vollständig (94%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Hühnerbrust | 800 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.188 |
| Hühnerbrühe | 1 l |
🔗 Hühnerbrühe
BLS
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50 |
| Weißbrot | 4 Scheiben (≈120g) |
🔗 Weißbrot, Durchschnitt
CoFID_UK
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283 |
| Kondensmilch | 200 ml |
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264 |
| Ají Amarillo Paste | 3 EL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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39 |
| Knoblauch | 3 Stück (≈9g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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9 |
| Walnuss | 50 g |
🔗 Walnuss
BLS
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361 |
| Parmesan | 50 g |
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196 |
| Pflanzenöl | 3 EL (≈45g) |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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405 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | – |
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Kartoffel | 4 Stück (≈600g) |
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498 |
| Weißer Reis | 300 g |
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351 |
| Hartgekochte Eier | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Eier gekocht
BLS
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270 |
| Schwarze Olive | 8 Stück (≈800g) |
🔗 Schwarze Oliven (Durchschnittswert)
CIQUAL_FR
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1.456 |
| Gesamt (4 Portionen) |
5.370 kcal
≈ 1.343 kcal / Portion
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Hühnerbrust
1.188 kcal
Menge
800 g
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Weißbrot
283 kcal
Menge
4 Scheiben
(≈120g)
🔗 Weißbrot, Durchschnitt
CoFID_UK
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Ají Amarillo Paste
–
Menge
3 EL
⚠ nicht verknüpft
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Schwarze Olive
1.456 kcal
Menge
8 Stück
(≈800g)
🔗 Schwarze Oliven (Durchschnittswert)
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Gesamt (4 Portionen)
5.370 kcal
≈ 1.343 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 5.583 kJ | 22.332 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.342 kcal | 5.369 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 816 g | 3.265 g |
| Protein (Nx6,25) | 71,7 g | 287 g |
| Fett | 83,5 g | 334 g |
| Rohasche | 6,0 g | 24,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 67,6 g | 271 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 18,1 g | 72,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,29 g | 1,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 209 µg | 835 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 201 µg | 803 µg |
| Retinol | 193 µg | 772 µg |
| Beta‑Carotin | 80,9 µg | 324 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 28,1 µg | 112 µg |
| Vitamin D | 4,0 µg | 15,9 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,98 µg | 3,9 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 16,2 mg | 64,7 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 3,3 mg | 13,1 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,04 mg | 0,18 mg |
| Gamma-Tocopherol | 7,6 mg | 30,2 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,41 mg | 1,6 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,05 mg | 0,21 mg |
| Vitamin K | 26,6 µg | 106 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 16,7 µg | 66,9 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 9,7 µg | 38,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,29 mg | 1,2 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,57 mg | 2,3 mg |
| Niacin-Äquivalent | 6,4 mg | 25,5 mg |
| Niacin | 1,5 mg | 6,2 mg |
| Pantothensäure | 1,8 mg | 7,2 mg |
| Vitamin B6 | 414 µg | 1.656 µg |
| Biotin | 16,9 µg | 67,5 µg |
| Folat-Äquivalent | 91,6 µg | 366 µg |
| Folat | 84,2 µg | 337 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,6 µg | 10,3 µg |
| Vitamin C | 33,3 mg | 133 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 2,7 g | 10,7 g |
| Natrium | 1.074 mg | 4.296 mg |
| Chlorid | 388 mg | 1.551 mg |
| Kalium | 973 mg | 3.892 mg |
| Calcium | 583 mg | 2.333 mg |
| Magnesium | 181 mg | 722 mg |
| Phosphor | 446 mg | 1.785 mg |
| Schwefel | 95,5 mg | 382 mg |
| Eisen | 3,1 mg | 12,4 mg |
| Zink | 3,6 mg | 14,4 mg |
| Iodid | 43,4 µg | 174 µg |
| Kupfer | 575 µg | 2.301 µg |
| Mangan | 768 µg | 3.072 µg |
| Fluorid | 111 µg | 444 µg |
| Chrom | 21,5 µg | 85,9 µg |
| Molybdän | 26,8 µg | 107 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,02 g | 0,08 g |
| Zitronensäure | 0,20 g | 0,80 g |
| Milchsäure | 0,06 g | 0,24 g |
| Äpfelsäure | 0,005 g | 0,02 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,6 g | 6,4 g |
| Glucose | 0,98 g | 3,9 g |
| Fructose | 0,62 g | 2,5 g |
| Disaccharide, gesamt | 5,0 g | 20,2 g |
| Saccharose | 0,38 g | 1,5 g |
| Maltose | 0,001 g | 0,005 g |
| Lactose | 4,7 g | 18,7 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 8,8 g | 35,1 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 44,1 g | 176 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,54 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 3,4 g | 13,6 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 2,6 g | 10,5 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,68 g | 2,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 7,5 g | 30,1 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,23 g | 0,92 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,15 g | 0,58 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,07 g | 0,28 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,16 g | 0,63 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,24 g | 0,96 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,80 g | 3,2 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,04 g | 0,17 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 3,9 g | 15,7 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,04 g | 0,14 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,7 g | 6,8 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,07 g | 0,29 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,01 g | 0,06 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 11,9 g | 47,5 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,28 g | 1,1 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,08 g | 0,32 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 11,3 g | 45,0 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,17 g | 0,67 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 10,5 g | 42,1 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 2,3 g | 9,3 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 2,3 g | 9,1 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 8,2 g | 32,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 8,1 g | 32,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,006 g | 0,03 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,07 g | 0,26 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,57 g | 2,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 194 mg | 775 mg |
| Stickstoff, gesamt | 3,5 g | 14,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 9,2 g | 36,7 g |
| Alanin | 1,0 g | 4,0 g |
| Arginin | 1,3 g | 5,1 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,3 g | 9,3 g |
| Cystein | 0,34 g | 1,4 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 4,2 g | 16,9 g |
| Glycin | 0,73 g | 2,9 g |
| Histidin | 0,57 g | 2,3 g |
| Isoleucin | 1,1 g | 4,5 g |
| Leucin | 1,8 g | 7,4 g |
| Lysin | 1,4 g | 5,6 g |
| Methionin | 0,53 g | 2,1 g |
| Phenylalanin | 1,1 g | 4,4 g |
| Prolin | 1,4 g | 5,7 g |
| Serin | 1,3 g | 5,1 g |
| Threonin | 0,91 g | 3,6 g |
| Tryptophan | 0,30 g | 1,2 g |
| Tyrosin | 0,90 g | 3,6 g |
| Valin | 1,4 g | 5,6 g |
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