Afrikanisches Pfannenbrot (Roti)

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Butter rechtzeitig aus der Kühlung nehmen, damit sie weich und streichfähig ist.

2. 2

   Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen. 3 EL Pflanzenöl dazugeben und mit den Fingerspitzen in das Mehl einarbeiten, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.

3. 3

   Schrittweise so viel lauwarmes Wasser hinzufügen und verkneten, bis ein weicher, geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 25 cm x 35 cm) ausrollen.

4. 4

   Die Teigfläche mit der weichen Butter bestreichen und anschließend zu einer Rolle aufwickeln. Die Rolle mit einem Tuch abdecken und etwa 30 Minuten ruhen lassen.

5. 5

   Den Teigstrang in tennisballgroße Portionen teilen. Jede Portion erneut zu einem dünnen, tellergroßen Fladen ausrollen.

6. 6

   Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fladen darin nacheinander von beiden Seiten jeweils ca. 2 Minuten goldbraun braten.

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