Ägyptischer Milchpudding Mahalabiya

Zubereitung

1. 1

   In einem Kochtopf die kalte Milch, den Zucker und die Speisestärke vermengen. Mit einem Schneebesen gut verrühren, bis sich der Zucker und die Stärke vollständig aufgelöst haben.

2. 2

   Den Topf auf mittlere Hitze stellen und die Mischung unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie eindickt und leicht zu köcheln beginnt. Dies dauert etwa 10 bis 15 Minuten.

3. 3

   Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und unter ständigem Rühren weitere 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, bis der Pudding eine glatte und cremige Konsistenz erreicht hat.

4. 4

   Den Topf vom Herd nehmen und das Rosenwasser sowie das Orangenblütenwasser einrühren, damit sich die Aromen gut verteilen.

5. 5

   Den Pudding auf Dessertschalen oder Gläser verteilen. Für einige Minuten abkühlen lassen und anschließend für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Masse fest und gut gekühlt ist.

6. 6

   Kurz vor dem Servieren jede Portion mit einer Prise gemahlenem Zimt und einer großzügigen Menge gehackter Pistazien oder Mandeln garnieren.

7. 7

   Die Mahalabiya gut gekühlt servieren.

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