Ägyptische Kunafa mit Nussfüllung

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Backofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Butter in einem Topf schmelzen. Die Nüsse hacken, falls noch nicht geschehen.

2. 2

   Die Kadayif-Teigfäden in eine große Schüssel geben. Die geschmolzene Butter darüber gießen und alles gründlich vermengen, sodass alle Fäden gleichmäßig mit Butter benetzt sind.

3. 3

   Für die Füllung die gehackten Nüsse, Rosinen, 1 EL Zucker und den Vanillezucker in einer kleinen Schüssel vermischen.

4. 4

   Die Hälfte der gebutterten Teigfäden in eine Springform geben und den Boden gleichmäßig bedecken. Die Nussmischung darauf verteilen und anschließend mit den restlichen Teigfäden bedecken. Die Oberfläche mit der Hand fest andrücken, um eine kompakte Form zu erhalten.

5. 5

   Die Kunafa im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen (die Fäden sollen dabei noch nicht bräunen). Anschließend die Temperatur auf 200 °C erhöhen und weiterbacken, bis die Oberfläche eine goldbraune Farbe angenommen hat.

6. 6

   Während der Backzeit den Sirup zubereiten: Wasser, 500 g Zucker und den Zitronensaft in einen Topf geben. Aufkochen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis ein dickflüssiger Sirup entsteht.

7. 7

   Den warmen Sirup gleichmäßig über die fertig gebackene, noch heiße Kunafa gießen. Nach Belieben mit etwas Orangenblütenwasser besprengen.

8. 8

   Das Dessert vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen, damit der Sirup gut einziehen kann, und anschließend in Stücke schneiden.

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