Thailändisch

Pfiffig

⏱️ 70 Min.

Kaeng Khae – Nordthailändisches Dschungelcurry mit Kräutern

Kaeng Khae ist ein aromatisches, wasserbasiertes Curry aus der nordthailändischen Lanna-Küche. Im Gegensatz zu den bekannten Curries aus dem Süden wird hier gänzlich auf Kokosmilch verzichtet. Der Name leitet sich von den 'Phak Khae' (Piper sarmentosum) Blättern ab, die dem Gericht seinen charakteristischen Geschmack verleihen. Es ist ein Fest der saisonalen Gemüse- und Kräutervielfalt.

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⏱️ 150 Min.

Kaeng Hang Le - Das nordthailändische Schweinefleisch-Curry nach Burmesischer Art

Ein reichhaltiges, süß-säuerliches Curry aus Nordthailand, das ganz ohne Kokosmilch auskommt. Zart geschmorter Schweinebauch trifft auf Ingwer, eingelegten Knoblauch und Tamarinde – ein authentisches Festmahl der Lanna-Küche mit burmesischen Wurzeln.

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⏱️ 0 Min.

Authentische Tom Yum Suppe (Tom Yam)

Eine traditionelle, würzig-saure thailändische Suppe, die mit ihren intensiven Aromen von Zitronengras, Galgant und Kaffirlimettenblättern besticht. Ein echter Klassiker der thailändischen Küche, der wärmt und belebt.

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⏱️ 35 Min.

Bulan Dan Mek (Der Mond in den Wolken)

Eine exquisite thailändische Süßspeise aus gedämpftem Reismehlteig, der mit Schmetterlingserbsenblüten tiefblau gefärbt ist. In der Mitte glänzt eine goldgelbe Eigelb-Kokos-Füllung, die an den Vollmond am nächtlichen Wolkenhimmel erinnert.

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⏱️ 40 Min.

Bubur Cha Cha (Süßes Nyonya-Kokos-Dessert mit Sago und Süßkartoffeln)

Ein farbenfroher Klassiker der südostasiatischen Küche. Dieses aromatische Dessert kombiniert zarte Süßkartoffel- und Taro-Würfel mit durchscheinenden Sago-Perlen in einer cremigen, nach Pandan duftenden Kokosmilch. Es kann sowohl warm als auch kalt genossen werden.

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Einfach

⏱️ 35 Min.

Amerikanischer gebratener Reis (Khao Phat Amerikan)

Ein faszinierender thailändischer Fusion-Klassiker: Herzhaft gebratener Reis mit Ketchup, Rosinen und Erbsen, serviert mit knusprigem Brathähnchen, Würstchen und einem perfekten Spiegelei. Ein Gericht mit Geschichte, das thailändische Garküche und westliche Frühstückszutaten vereint.

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