Shanghai-Küche

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⏱️ 1 Std. 15 Min.

Traditioneller Shanghai Song Gao (Gedämpfter Reiskuchen)

Ein federleichter, gedämpfter Reiskuchen aus Shanghai, der durch seine lockere Textur und die feine Süße von roten Bohnen besticht. Dieser elegante 'Loose Cake' wird traditionell zum chinesischen Neujahrsfest serviert und ist bekannt für sein schneeweißes Aussehen, das oft mit farbenfrohen Trockenfrüchten oder Nüssen verziert wird.

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⏱️ 30 Min.

Shanghai gebratene Nudeln (Cu Chao Mian)

Ein herzhafter Klassiker der Shanghai-Küche, bekannt für seine dicken, bissfesten Nudeln, die in einer aromatischen Mischung aus dunkler und heller Sojasauce geschwenkt werden. Zusammen mit zartem Rindfleisch und knackigem Pak Choi entsteht in wenigen Minuten ein tiefwürziges Gericht, das Soulfood-Charakter hat.

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⏱️ 40 Min.

Gedämpfte Chinesische Wollhandkrabbe (Dazha Xie)

Eine hochgeschätzte Delikatesse der ostchinesischen Küche, die traditionell im Herbst genossen wird. Die Krabben werden schonend gedämpft, um ihren natürlichen, süßlichen Geschmack und den cremigen Rogen zu bewahren.