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Kalabrisch

3 authentische Rezepte entdecken

Foto von Fileja (Handgemachte kalabrische Pasta) – fertig angerichtet
Normal
1 Std. 38 Min.

Fileja (Handgemachte kalabrische Pasta)

Die Fileja ist eine traditionelle, spiralförmige Pasta aus der kalabrischen Provinz Vibo Valentia. Nur aus Hartweizengrieß und Wasser gefertigt, zeichnet sie sich durch ihre einzigartige, längliche Form aus, die durch das Rollen um einen Holzstab entsteht. Sie ist der ideale Partner für kräftige Fleischsaucen oder die scharfe kalabrische 'Nduja.

Foto von Fileja mit 'Nduja und Tropea-Zwiebeln – fertig angerichtet
Normal
1 Std.

Fileja mit 'Nduja und Tropea-Zwiebeln

Erlebe den feurigen Geschmack Süditaliens: Handgemachte Fileja-Pasta trifft auf die berühmte, scharf-würzige 'Nduja-Streichsalami und die unvergleichlich süßen roten Zwiebeln aus Tropea. Ein authentisches Gericht, das die Seele Kalabriens auf den Teller bringt.

Foto von Capocollo di Calabria DOP – fertig angerichtet
Profi
2641 Std. 30 Min.

Capocollo di Calabria DOP

Das Capocollo di Calabria ist das Juwel der kalabrischen Metzgerei. Dieser edle, luftgetrocknete Schweinenacken besticht durch seine feine Marmorierung, eine zarte Textur und das feurige Aroma von echtem kalabrischem Peperoncino. Ein Meisterstück der Geduld und Tradition.