Ein süßes, duftendes Reisgericht der Dai-Völker aus Südchina, serviert in einer ausgehöhlten Ananas. Glutinöser Reis wird mit frischer Ananas, Kokosmilch und Nüssen verfeinert und im Dampf gegart – ein Fest für Augen und Gaumen.
Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (57%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.
Vollständige AnalyseKlicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen
Boluo Fan stammt von den Dai-Völkern in der chinesischen Provinz Yunnan und ist ein typisches Festgericht, das oft bei Familienfeiern oder Tempelfesten serviert wird. Die Verwendung der Ananasschale als natürlicher Behälter macht es nicht nur geschmacklich, sondern auch visuell besonders – ein echter Hingucker auf jedem Tisch. Ähnliche Gerichte finden sich auch in Thailand und Laos, wo Reis in Früchten gedämpft wird.
Vorbereitung: Den Glutinreis über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Die Ananas waschen, am oberen Drittel quer abschneiden und das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel herauslösen, dabei die Schale als Behälter erhalten. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Den eingeweichten Reis in einem Dampfgarer oder über einem Topf mit kochendem Wasser etwa 60 Minuten dämpfen, bis er weich und klebrig ist.
In einer Schüssel den gedämpften Reis mit den Ananaswürfeln, Kokosmilch, Rosinen, Felsenzucker und einer Prise Salz vorsichtig vermengen. Die Mandeln unterheben.
Die Reismischung in die ausgehöhlte Ananasschale füllen und diese mit dem abgeschnittenen Deckel verschließen. Nochmals 20 Minuten im Dampfgarer oder über kochendem Wasser dämpfen.
Heiß servieren, direkt aus der Ananas oder vorsichtig auf Teller umfüllen. Optional mit etwas Kokosraspeln oder frischen Minzblättern garnieren.
@kochcode-team
菠萝黑糯米饭 Sweet Black Glutinous Rice in Pineapple - Tastes of Dai stall, Huguoqiaotou Snack Centre (2501942686) – Foto: Alpha from Melbourne, Australia (CC BY-SA 2.0)
📸 @
/
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!
Ein festliches und aromatisches Reisgericht aus der indonesischen Küche, inspiriert von arabischen Pilaw-Traditionen. Zartes Lammfleisch, cremige Kokosmilch und eine reiche Gewürzmischung machen dieses Gericht zu einem Highlight für besondere Anlässe.
Ducana ist eine herzhaft-süße Delikatesse aus der Karibik. Die Kombination aus fein geraspelten Süßkartoffeln, aromatischer Kokosnuss und warmen Gewürzen wie Muskat und Zimt macht dieses in Blättern gegarte Gericht zu einer einzigartigen Beilage oder einem besonderen Snack.
Bringhe ist ein festliches philippinisches Reisgericht aus der Provinz Pampanga. Im Gegensatz zur spanischen Paella wird es mit Klebreis und cremiger Kokosmilch zubereitet, was ihm eine wunderbar klebrige, fast cremige Textur verleiht. Kurkuma sorgt für die charakteristische goldgelbe Farbe dieses luxuriösen Festessens.
Ein süßer, klebriger Reiskuchen aus glutinösem Reis, gesüßt mit Melasse und oft mit grünen Bohnen gefüllt – ein traditionelles vietnamesisches Dessert, das an Festtagen besonders beliebt ist. Die Kombination aus weicher Textur und herzhaft-süßer Füllung macht ihn unverwechselbar.
Ein cremiges, würzig-süßes Curry mit frischem Fisch und tropischen Noten. Perfekt für eine schnelle, aber exotische Mahlzeit mit Gemüse und Ananas.
· Zutatendatenbank-Verknüpfung
Keine Ergebnisse gefunden
⚖️
↑ Bitte Gewicht eingeben, um bestätigen zu können
Alternativen:
Keine Ergebnisse
⚖️
Keine Ergebnisse gefunden
✅ Zuordnung gespeichert!
