Yorkshire Dock Pudding Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Blätter vom Wiesen-Knöterich und die Brennnesseln gründlich waschen und harte Stiele entfernen. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.

2. 2

   Die gewaschenen Kräuter tropfnass in einen großen Topf geben. Bei mittlerer Hitze dünsten, bis sie weich zusammenfallen (ähnlich wie Spinat). Bei Bedarf minimal Wasser hinzufügen.

3. 3

   Die gekochten Kräuter in ein Sieb geben und sehr gründlich ausdrücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen. Anschließend die Kräutermasse auf einem Brett fein hacken.

4. 4

   In einer Rührschüssel die gehackten Kräuter mit den Zwiebelwürfeln und den Haferflocken vermengen. Die Masse mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Sie sollte eine formbare, nicht zu nasse Konsistenz haben.

5. 5

   Den Bacon in einer großen Pfanne knusprig auslassen, herausnehmen und warmhalten.

6. 6

   Das verbliebene Fett in der Pfanne erhitzen (ggf. Schmalz oder Butter hinzufügen). Die Dock-Pudding-Masse hineingeben und entweder als einen großen Fladen oder als einzelne Puffer bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten, bis sich eine braune Kruste bildet und der Pudding durcherhitzt ist.

7. 7

   Den Dock Pudding heiß zusammen mit dem knusprigen Bacon servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Bistorta officinalis - 52549889932 – Foto: ferumb74 (CC0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 135 Min.

Bremer Braunkohl und Pinkel

Das Bremer Nationalgericht ist ein deftiger Grünkohleintopf mit der berühmten Pinkelwurst, Kasseler und Speck. Durch langes Schmoren entwickelt der Kohl seinen charakteristischen, würzigen Geschmack.

@kochcode-team

🥛

–

Einfach

⏱️ 60 Min.

Ungarische Lumpensuppe Korhelyleves

Eine deftige, säuerliche Sauerkrautsuppe mit Paprika und Wurst, die in Ungarn traditionell als Katerfrühstück geschätzt wird. Verfeinert mit saurer Sahne weckt sie die Lebensgeister.

@kochcode-team

–

Normal

⏱️ 120 Min.

Klassischer Norddeutscher Grünkohl

Ein deftiger Winterklassiker aus Norddeutschland, bei dem der Grünkohl lange mit Kasseler, Pinkel und Kochwurst geschmort wird. Traditionell wird dieses herzhafte Gericht mit Salzkartoffeln oder Bratkartoffeln serviert.

@kochcode-team

🥛

–

Einfach

⏱️ 40 Min.

Klassisches Österreichisches Blunzengröstl

Ein deftiger Klassiker der österreichischen und altbayerischen Wirtshausküche. Knusprige Bratkartoffeln treffen auf würzige Blutwurst, Speck und Zwiebeln, verfeinert mit Majoran und frisch geriebenem Kren.

@kochcode-team

🥛

–

Normal

⏱️ 60 Min.

Deutsche Blutwurst mit Zwiebeln

Eine herzhafte, traditionelle Blutwurst aus Schweineblut, Speck und Haferflocken, perfekt gebraten und mit karamellisierten Zwiebeln serviert. Ein Klassiker der deutschen Küche, besonders beliebt im Norden und in Bayern.

@kochcode-team

–