🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Wiener Schnitzel klassisch (3)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/8 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Kalbsschnitzel | 5 Stück (≈500g) |
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630 |
| Mehl | 100 g |
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349 |
| Ei | 3 Stück (≈165g) |
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238 |
| Semmelbrösel | 200 g |
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728 |
| Butterschmalz | 300 g |
🔗 Butterschmalz
BLS
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2.691 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Pfeffer | 1 Prise (≈0g) |
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1 |
| Zitrone | 1 Stück (≈60g) |
🔗 Zitrone roh
BLS
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24 |
| Gesamt (4 Portionen) |
4.661 kcal
≈ 1.165 kcal / Portion
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Kalbsschnitzel
630 kcal
Menge
5 Stück
(≈500g)
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Semmelbrösel
728 kcal
Menge
200 g
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Gesamt (4 Portionen)
4.661 kcal
≈ 1.165 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 4.845 kJ | 19.381 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.165 kcal | 4.661 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 136 g | 543 g |
| Protein (Nx6,25) | 51,4 g | 206 g |
| Fett | 82,1 g | 328 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,003 g | 0,01 g |
| Rohasche | 4,7 g | 18,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 52,0 g | 208 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 4,1 g | 16,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 1,1 g | 4,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 768 µg | 3.074 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 755 µg | 3.020 µg |
| Retinol | 742 µg | 2.967 µg |
| Beta‑Carotin | 158 µg | 630 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 7,8 µg | 31,1 µg |
| Vitamin D | 2,4 µg | 9,5 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 2,4 µg | 9,5 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 3,1 mg | 12,4 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 3,1 mg | 12,4 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,19 mg | 0,75 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,41 mg | 1,6 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,03 mg | 0,13 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,13 mg | 0,53 mg |
| Vitamin K | 23,6 µg | 94,3 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 7,0 µg | 28,1 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 16,4 µg | 65,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,36 mg | 1,4 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,62 mg | 2,5 mg |
| Niacin-Äquivalent | 21,2 mg | 84,7 mg |
| Niacin | 11,3 mg | 45,4 mg |
| Pantothensäure | 2,1 mg | 8,5 mg |
| Vitamin B6 | 449 µg | 1.795 µg |
| Biotin | 12,1 µg | 48,4 µg |
| Folat-Äquivalent | 56,5 µg | 226 µg |
| Folat | 56,5 µg | 226 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,8 µg | 11,3 µg |
| Vitamin C | 7,7 mg | 31,0 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,4 g | 5,7 g |
| Natrium | 567 mg | 2.268 mg |
| Chlorid | 966 mg | 3.864 mg |
| Kalium | 760 mg | 3.041 mg |
| Calcium | 71,7 mg | 287 mg |
| Magnesium | 52,8 mg | 211 mg |
| Phosphor | 486 mg | 1.944 mg |
| Schwefel | 92,4 mg | 369 mg |
| Eisen | 5,5 mg | 22,0 mg |
| Zink | 8,9 mg | 35,8 mg |
| Iodid | 36,3 µg | 145 µg |
| Kupfer | 577 µg | 2.309 µg |
| Mangan | 603 µg | 2.411 µg |
| Fluorid | 164 µg | 656 µg |
| Chrom | 13,6 µg | 54,5 µg |
| Molybdän | 11,1 µg | 44,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,03 g | 0,10 g |
| Zitronensäure | 0,75 g | 3,0 g |
| Milchsäure | 0,11 g | 0,42 g |
| Äpfelsäure | 0,08 g | 0,30 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,005 g | 0,02 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,005 g | 0,02 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,2 g | 4,7 g |
| Glucose | 0,58 g | 2,3 g |
| Fructose | 0,59 g | 2,4 g |
| Disaccharide, gesamt | 2,2 g | 8,8 g |
| Saccharose | 0,09 g | 0,38 g |
| Maltose | 2,1 g | 8,5 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 3,4 g | 13,5 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 48,6 g | 195 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,31 g | 1,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 3,8 g | 15,1 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,5 g | 6,1 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,3 g | 5,4 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,50 g | 2,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,40 g | 1,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 49,1 g | 196 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 2,9 g | 11,5 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 1,9 g | 7,6 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 1,0 g | 4,1 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 2,3 g | 9,1 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 2,6 g | 10,4 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 8,1 g | 32,3 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,81 g | 3,2 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 21,3 g | 85,2 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,49 g | 2,0 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 7,6 g | 30,6 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,13 g | 0,51 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0 g | 0,000 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 21,5 g | 86,1 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 1,1 g | 4,5 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 1,5 g | 5,9 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,07 g | 0,29 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 18,8 g | 75,1 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,08 g | 0,33 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,9 g | 11,5 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,50 g | 2,0 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,46 g | 1,8 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,4 g | 9,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,3 g | 9,3 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,06 g | 0,23 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,09 g | 0,36 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 453 mg | 1.811 mg |
| Stickstoff, gesamt | 8,2 g | 32,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 20,9 g | 83,6 g |
| Alanin | 2,8 g | 11,1 g |
| Arginin | 3,0 g | 11,9 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 4,3 g | 17,1 g |
| Cystein | 0,58 g | 2,3 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 9,2 g | 36,6 g |
| Glycin | 2,5 g | 9,9 g |
| Histidin | 1,6 g | 6,4 g |
| Isoleucin | 2,5 g | 9,9 g |
| Leucin | 4,0 g | 16,0 g |
| Lysin | 3,7 g | 14,9 g |
| Methionin | 1,3 g | 5,1 g |
| Phenylalanin | 2,3 g | 9,3 g |
| Prolin | 2,8 g | 11,1 g |
| Serin | 2,3 g | 9,4 g |
| Threonin | 2,1 g | 8,6 g |
| Tryptophan | 0,59 g | 2,3 g |
| Tyrosin | 1,8 g | 7,1 g |
| Valin | 2,8 g | 11,1 g |
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