Vogteier Geschmink mit Hammel

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Das Hammelfleisch abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Kartoffeln und Zwiebeln schälen und ebenfalls würfeln.

2. 2

   In einem großen Kochtopf das Schmalz erhitzen und die Fleischwürfel darin rundherum kräftig anbraten.

3. 3

   Die Zwiebelwürfel hinzufügen und kurz glasig mitdünsten.

4. 4

   Die Kartoffelwürfel dazugeben und alles mit der Fleischbrühe auffüllen, bis die Zutaten knapp bedeckt sind.

5. 5

   Mit Salz, Pfeffer, Majoran und optional Kümmel würzen. Den Eintopf aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze zugedeckt etwa 60 bis 90 Minuten sanft schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.

6. 6

   Das Geschmink nochmals abschmecken und traditionell zusammen mit den eingelegten Birnen servieren.

📸 Cook Snaps 1

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Geschmink – Foto: Uwe Zeng (CC BY-SA 4.0)

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