Vietnamesischer Bánh chưng Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Den Klebreis gründlich waschen und für 24 Stunden in reichlich Wasser einweichen. Danach abgießen, gut abtropfen lassen und einen halben Teelöffel Salz untermischen.

2. 2

   Die Mungbohnen mindestens 2 Stunden in lauwarmem Wasser einweichen. Dabei evtl. noch vorhandene Hautschalen, die an die Oberfläche schwimmen, entfernen und abgießen.

3. 3

   Die eingeweichten Bohnen dämpfen, bis sie weich sind, und anschließend mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zu einem feinen Brei zerstampfen.

4. 4

   Das Mungbohnenpüree mit den fein gewürfelten Zwiebeln und dem in Scheiben geschnittenen Schweinebauch vermengen. Die Mischung kräftig mit Salz und reichlich schwarzem Pfeffer abschmecken.

5. 5

   Die Alufolie vorbereiten: Falten Sie sie so, dass eine quadratische Form oder ein Rahmen von etwa 10 cm Seitenlänge entsteht (dies dient als Ersatz für die traditionellen Bananenblätter und die Holzform).

6. 6

   Den Boden der Form mit einer Schicht Klebreis (etwa eine halbe Schale) bedecken. Darauf eine gleichmäßige Schicht der Bohnen-Fleisch-Mischung verteilen.

7. 7

   Mit einer weiteren Schicht Klebreis bedecken, sodass die Füllung vollständig vom Reis umschlossen ist. Darauf achten, dass die Füllung nicht den Rand berührt.

8. 8

   Die Folie fest um den Reiskuchen wickeln und mit Küchengarn sicher und luftdicht verschnüren, damit beim Kochen kein Wasser in das Paket eindringen kann.

9. 9

   Die geschnürten Pakete in einen großen Topf mit kochendem Wasser legen. Für mindestens 5 Stunden bei mittlerer Hitze kochen lassen. Dabei regelmäßig Wasser nachfüllen, damit die Kuchen immer bedeckt sind.

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Pfiffig

⏱️ 690 Min.

Vietnamesischer Bánh chưng Klassisch (2)

Ein traditioneller vietnamesischer Reiskuchen, der fest zum Neujahrsfest Tết gehört. Er besteht aus Klebreis, einer Füllung aus Mungbohnen und würzigem Schweinebauch, fest eingewickelt in Bananenblätter.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Pfiffig

⏱️ 600 Min.

Vietnamesischer Bánh Chưng – Reiskuchen zum Neujahr

Dieser traditionelle vietnamesische Reiskuchen aus klebrigem Reis, grünen Bohnen und Schweinefleisch wird zu Tet, dem vietnamesischen Neujahr, zubereitet. Er wird in Bananenblättern gewickelt und stundenlang gedämpft – ein Symbol für Erde und Himmel.

@kochcode-team

–

Einfach

⏱️ 75 Min.

Pommerscher Wrukeneintopf klassisch

Ein deftiger Eintopf aus Wruken (Steckrüben), der typisch für die bodenständige pommersche Küche ist. Traditionell wird das Gericht mit geräuchertem Schweinebauch oder Gänseklein zubereitet und schmeckt aufgewärmt besonders gut.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 180 Min.

Mecklenburger Rippenbraten klassisch

Ein deftiger Schweinebraten mit einer typisch norddeutschen süß-säuerlichen Füllung aus Äpfeln und Pflaumen. Diese Spezialität vereint herzhaftes Fleisch mit der beliebten Geschmacksrichtung 'Broken sööt'.

@kochcode-team

🥛

–

Pfiffig

⏱️ 165 Min.

Klassisches Bremer Knipp

Eine deftige Bremer Spezialität aus Hafergrütze, Schweinefleisch und Gewürzen. Traditionell kross gebraten und mit Bratkartoffeln oder Brot serviert.

@kochcode-team

🥛

–