🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Vietnamesische Bánh Xèo mit Garnelen
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 20/21 vollständig (95%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Reismehl | 255 g |
🔗 Getreide, Reismehl, weiß
CNF_Canada
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933 |
| Mehl | 85 g |
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297 |
| Kurkuma | 2 TL (≈10g) |
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
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29 |
| Wasser | 800 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Kokosmilch | 400 ml |
🔗 Kokosnussmilch
Swiss
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856 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Frühlingszwiebel | 1 Bund (≈150g) |
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48 |
| Mungbohnen | 120 g |
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– |
| Schweinebauch | 700 g |
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3.017 |
| Garnelen | 500 g |
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470 |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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39 |
| Sojabohnensprossen | 700 g |
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1.022 |
| Senfgemüse | 1 Kopf |
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– |
| Minze | 1 Bund (≈30g) |
🔗 Grüne Minze (Spearmint), frisch
CNF_Canada
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13 |
| Koriander | 1 Bund (≈30g) |
🔗 Koriander, frisch
CIQUAL_FR
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7 |
| Pflanzenöl | nach Bedarf |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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– |
| Fischsauce | – |
🔗 Fischsauce
NZ_Concise
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– |
| Zucker | etwas |
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– |
| Limettensaft | etwas |
🔗 Limettensaft
BLS
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– |
| Knoblauch | 2 Zehe (≈6g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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6 |
| Chili-Schote | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Chilischoten, scharf, rot oder grün, roh
CNF_Canada
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40 |
| Gesamt (4 Portionen) |
6.777 kcal
≈ 1.694 kcal / Portion
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Frühlingszwiebel
48 kcal
Menge
1 Bund
(≈150g)
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Mungbohnen
–
Menge
120 g
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Schweinebauch
3.017 kcal
Menge
700 g
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Sojabohnensprossen
1.022 kcal
Menge
700 g
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Minze
13 kcal
Menge
1 Bund
(≈30g)
🔗 Grüne Minze (Spearmint), frisch
CNF_Canada
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Chili-Schote
40 kcal
Menge
1 Stück
(≈100g)
🔗 Chilischoten, scharf, rot oder grün, roh
CNF_Canada
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Gesamt (4 Portionen)
6.777 kcal
≈ 1.694 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 7.053 kJ | 28.212 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.694 kcal | 6.777 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 659 g | 2.635 g |
| Protein (Nx6,25) | 97,1 g | 388 g |
| Fett | 103 g | 413 g |
| Rohasche | 5,7 g | 22,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 89,5 g | 358 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 10,3 g | 41,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,10 g | 0,39 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 37,5 µg | 150 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 36,3 µg | 145 µg |
| Retinol | 35,4 µg | 141 µg |
| Beta‑Carotin | 12,0 µg | 48,0 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 4,2 µg | 16,6 µg |
| Vitamin D | 0,81 µg | 3,2 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,81 µg | 3,2 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 6,1 mg | 24,4 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 4,5 mg | 18,0 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,05 mg | 0,20 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,03 mg | 0,13 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,02 mg | 0,09 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,05 mg | 0,18 mg |
| Vitamin K | 5,8 µg | 23,3 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,37 µg | 1,5 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 5,5 µg | 21,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,69 mg | 2,8 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,38 mg | 1,5 mg |
| Niacin-Äquivalent | 26,0 mg | 104 mg |
| Niacin | 14,6 mg | 58,3 mg |
| Pantothensäure | 1,2 mg | 4,7 mg |
| Vitamin B6 | 818 µg | 3.274 µg |
| Biotin | 3,6 µg | 14,4 µg |
| Folat-Äquivalent | 52,9 µg | 212 µg |
| Folat | 31,5 µg | 126 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,8 µg | 11,2 µg |
| Vitamin C | 104 mg | 417 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 2,8 g | 11,1 g |
| Natrium | 1.118 mg | 4.472 mg |
| Chlorid | 1.386 mg | 5.544 mg |
| Kalium | 1.086 mg | 4.346 mg |
| Calcium | 412 mg | 1.648 mg |
| Magnesium | 287 mg | 1.147 mg |
| Phosphor | 681 mg | 2.722 mg |
| Schwefel | 27,1 mg | 108 mg |
| Eisen | 6,0 mg | 24,2 mg |
| Zink | 5,9 mg | 23,8 mg |
| Iodid | 103 µg | 412 µg |
| Kupfer | 417 µg | 1.668 µg |
| Mangan | 248 µg | 992 µg |
| Fluorid | 262 µg | 1.049 µg |
| Chrom | 0,48 µg | 1,9 µg |
| Molybdän | 0,95 µg | 3,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,03 g | 0,11 g |
| Äpfelsäure | 0,07 g | 0,28 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,7 g | 6,9 g |
| Glucose | 1,0 g | 4,1 g |
| Fructose | 0,69 g | 2,8 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,65 g | 2,6 g |
| Saccharose | 0,59 g | 2,3 g |
| Maltose | 0,06 g | 0,26 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 7,5 g | 29,9 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 14,9 g | 59,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,63 g | 2,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,4 g | 5,4 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,26 g | 1,1 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,26 g | 1,1 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,43 g | 1,7 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,34 g | 1,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 38,5 g | 154 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,04 g | 0,14 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,62 g | 2,5 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 11,4 g | 45,7 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,11 g | 0,42 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 7,2 g | 28,8 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,09 g | 0,35 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 21,7 g | 86,9 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 1,3 g | 5,0 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 1,3 g | 5,3 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 18,1 g | 72,6 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,10 g | 0,38 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 6,3 g | 25,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 1,0 g | 4,2 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,32 g | 1,3 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,37 g | 1,5 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,07 g | 0,29 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,29 g | 1,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 5,0 g | 19,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 4,6 g | 18,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,05 g | 0,21 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,23 g | 0,91 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,09 g | 0,35 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,25 g | 1,0 g |
| Fettsäuren, sonstige | 2,7 g | 10,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 375 mg | 1.498 mg |
| Stickstoff, gesamt | 10,7 g | 42,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 27,9 g | 112 g |
| Alanin | 4,2 g | 17,0 g |
| Arginin | 5,5 g | 22,1 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 6,1 g | 24,2 g |
| Cystein | 0,87 g | 3,5 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 10,9 g | 43,5 g |
| Glycin | 4,3 g | 17,1 g |
| Histidin | 2,0 g | 7,9 g |
| Isoleucin | 3,1 g | 12,3 g |
| Leucin | 5,5 g | 22,1 g |
| Lysin | 5,7 g | 22,7 g |
| Methionin | 2,0 g | 7,9 g |
| Phenylalanin | 2,8 g | 11,2 g |
| Prolin | 3,4 g | 13,7 g |
| Serin | 2,7 g | 10,9 g |
| Threonin | 2,9 g | 11,8 g |
| Tryptophan | 0,73 g | 2,9 g |
| Tyrosin | 2,2 g | 8,9 g |
| Valin | 3,2 g | 12,9 g |
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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20 von 21 Zutaten (95%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen.
15 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein.
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