🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Venezolanischer Pabellón Criollo - Das Nationalgericht mit Herz und Seele
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/14 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rindfleisch | 500 g |
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835 |
| Schwarze Bohnen | 400 g |
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520 |
| Langkornreis | 2 Tasse (≈500g) |
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655 |
| Kochbanane | 3 Stück (≈300g) |
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336 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Paprikaschote | 1 Stück (≈100g) |
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33 |
| Knoblauch | 4 Zehe (≈12g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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12 |
| Passierte Tomaten | 400 g |
🔗 Passierte Tomaten (Packung)
NEVO_NL
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156 |
| Kreuzkümmel | 1 TL (≈5g) |
🔗 Kreuzkümmel
PortFIR_PT
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21 |
| Zucker | 1 Prise (≈0g) |
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1 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | – |
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– |
| Pflanzenöl | – |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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– |
| Fleischbrühe | – |
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.647 kcal
≈ 662 kcal / Portion
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Schwarze Bohnen
520 kcal
Menge
400 g
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Langkornreis
655 kcal
Menge
2 Tasse
(≈500g)
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Paprikaschote
33 kcal
Menge
1 Stück
(≈100g)
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Passierte Tomaten
156 kcal
Menge
400 g
🔗 Passierte Tomaten (Packung)
NEVO_NL
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Zucker
1 kcal
Menge
1 Prise
(≈0g)
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Gesamt (4 Portionen)
2.647 kcal
≈ 662 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.794 kJ | 11.175 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 662 kcal | 2.647 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 443 g | 1.774 g |
| Protein (Nx6,25) | 48,3 g | 193 g |
| Fett | 10,5 g | 42,0 g |
| Rohasche | 2,4 g | 9,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 93,7 g | 375 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 14,9 g | 59,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,25 g | 1,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 51,5 µg | 206 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 28,6 µg | 114 µg |
| Retinol | 5,0 µg | 20,0 µg |
| Beta‑Carotin | 282 µg | 1.126 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 8,3 µg | 33,2 µg |
| Vitamin D | 0,53 µg | 2,1 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,53 µg | 2,1 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 3,3 mg | 13,3 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,2 mg | 4,6 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,02 mg | 0,07 mg |
| Vitamin K | 12,7 µg | 50,9 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 12,7 µg | 50,9 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,19 mg | 0,77 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,40 mg | 1,6 mg |
| Niacin-Äquivalent | 15,0 mg | 59,8 mg |
| Niacin | 8,1 mg | 32,5 mg |
| Pantothensäure | 1,5 mg | 6,2 mg |
| Vitamin B6 | 369 µg | 1.477 µg |
| Biotin | 2,1 µg | 8,5 µg |
| Folat-Äquivalent | 31,7 µg | 127 µg |
| Folat | 16,9 µg | 67,7 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,8 µg | 7,0 µg |
| Vitamin C | 41,3 mg | 165 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,31 g | 1,2 g |
| Natrium | 126 mg | 502 mg |
| Chlorid | 79,4 mg | 318 mg |
| Kalium | 806 mg | 3.224 mg |
| Calcium | 117 mg | 469 mg |
| Magnesium | 135 mg | 539 mg |
| Phosphor | 316 mg | 1.263 mg |
| Eisen | 4,3 mg | 17,3 mg |
| Zink | 8,8 mg | 35,1 mg |
| Iodid | 5,1 µg | 20,2 µg |
| Kupfer | 210 µg | 838 µg |
| Mangan | 128 µg | 511 µg |
| Fluorid | 44,1 µg | 176 µg |
| Chrom | 8,9 µg | 35,7 µg |
| Molybdän | 1,7 µg | 6,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,08 g | 0,34 g |
| Äpfelsäure | 0,16 g | 0,64 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 3,8 g | 15,1 g |
| Glucose | 1,9 g | 7,4 g |
| Fructose | 1,9 g | 7,6 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,4 g | 5,5 g |
| Saccharose | 1,4 g | 5,5 g |
| Maltose | 0,002 g | 0,006 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 15,1 g | 60,5 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 14,1 g | 56,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,73 g | 2,9 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,5 g | 6,2 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,98 g | 3,9 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,45 g | 1,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 3,9 g | 15,8 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,24 g | 0,95 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 2,2 g | 8,7 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,09 g | 0,35 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,2 g | 4,8 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 3,9 g | 15,5 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,35 g | 1,4 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 3,4 g | 13,5 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,15 g | 0,60 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,55 g | 2,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,11 g | 0,45 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,11 g | 0,45 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,37 g | 1,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,33 g | 1,3 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,06 g | 0,25 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,002 g | 0,006 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 93,3 mg | 373 mg |
| Stickstoff, gesamt | 5,4 g | 21,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 16,1 g | 64,4 g |
| Alanin | 2,5 g | 10,0 g |
| Arginin | 2,3 g | 9,2 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,6 g | 14,6 g |
| Cystein | 0,44 g | 1,8 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 6,3 g | 25,2 g |
| Glycin | 2,3 g | 9,3 g |
| Histidin | 1,3 g | 5,1 g |
| Isoleucin | 1,9 g | 7,5 g |
| Leucin | 3,1 g | 12,3 g |
| Lysin | 3,2 g | 12,7 g |
| Methionin | 0,93 g | 3,7 g |
| Phenylalanin | 1,6 g | 6,2 g |
| Prolin | 1,8 g | 7,4 g |
| Serin | 1,6 g | 6,4 g |
| Threonin | 1,7 g | 6,9 g |
| Tryptophan | 0,41 g | 1,6 g |
| Tyrosin | 1,3 g | 5,1 g |
| Valin | 2,1 g | 8,3 g |
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