Valencianische Rosegones klassisch

Zubereitung

1. 1

   Das Mehl mit der Trockenhefe und dem Zucker in einer großen Schüssel vermischen.

2. 2

   Die Eier verquirlen und zusammen mit dem Öl, dem Zitronenabrieb und dem lauwarmen Wasser zur Mehlmischung geben.

3. 3

   Alles zu einem glatten Teig verkneten. Sollte der Teig zu trocken sein, esslöffelweise etwas mehr Wasser hinzufügen.

4. 4

   Die ganzen, ungeschälten Mandeln unter den Teig kneten, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

5. 5

   Den Teig in zwei Portionen teilen und jeweils zu einem etwa 6 cm breiten, länglichen Laib formen.

6. 6

   Die Teigstränge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45-60 Minuten gehen lassen, bis sie sich vergrößert haben.

7. 7

   Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

8. 8

   Die aufgegangenen Laibe im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten goldgelb vorbacken.

9. 9

   Aus dem Ofen nehmen und kurz etwas abkühlen lassen, bis man sie anfassen kann.

10. 10

    Die Laibe schräg in etwa fingerbreite Scheiben schneiden (ähnlich wie Cantuccini).

11. 11

    Die Scheiben mit der Schnittfläche nach oben wieder auf das Backblech legen und bei 160 °C weitere 10-15 Minuten rösten, bis sie durch und durch knusprig sind.

12. 12

    Vollständig auskühlen lassen, damit sie ihre charakteristische Härte erreichen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Rosegones – Foto: Dodo (CC BY-SA 3.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 2 Std.

Ukrainische Pampuschky mit Knoblauch (Pampuschki)

Fluffige, goldbraun gebackene Hefebrötchen, die traditionell noch heiß mit einer aromatischen Knoblauch-Kräuter-Sauce übergossen werden. In der ukrainischen Küche sind sie der unverzichtbare Begleiter zu einem kräftigen Borschtsch, schmecken aber auch hervorragend als würzige Beilage zu Suppen und Eintöpfen oder einfach pur.

Normal

⏱️ 2 Std. 5 Min.

Traditionelle Chinesische Shaobing

Ein knuspriges, geschichtetes chinesisches Fladenbrot, außen goldbraun und mit Sesam bestreut, innen zart und mit einer herzhaften Sesamfüllung versehen. Perfekt als traditionelles Frühstück oder als herzhafte Beilage.

Normal

⏱️ 3 Std.

Thunder Bay Persian Roll

Ein legendäres Süßgebäck aus Thunder Bay, Kanada, das die besten Eigenschaften von Zimtschnecke und Donut vereint. Diese frittierten Hefeteilchen sind bekannt für ihre ovale Form und das charakteristische, leuchtend pinke Beeren-Frosting.

Normal

⏱️ 3 Std. 5 Min.

Revani (Türkischer Grießkuchen in Sirup)

Ein klassisches Dessert der türkischen und balkanischen Küche: Ein luftiger, goldgelber Kuchen aus Grieß und Joghurt, der nach dem Backen mit einem aromatischen Zitronensirup getränkt wird. Revani ist saftig, süß und wird traditionell mit Kokosraspeln oder Pistazien garniert.

Normal

⏱️ 2 Std. 5 Min.

Peremech (Tatarische Fleischpastete / Belyash)

Goldbraun frittierte Hefeteig-Taschen mit einer saftigen Füllung aus würzigem Hackfleisch und Zwiebeln. Charakteristisch ist das kleine Loch in der Mitte, das für eine besonders knusprige Textur und saftiges Garen sorgt – ein Klassiker der tatarischen und russischen Küche.