Valencianische Rosegones klassisch

Zubereitung

1. 1

   Das Mehl mit der Trockenhefe und dem Zucker in einer großen Schüssel vermischen.

2. 2

   Die Eier verquirlen und zusammen mit dem Öl, dem Zitronenabrieb und dem lauwarmen Wasser zur Mehlmischung geben.

3. 3

   Alles zu einem glatten Teig verkneten. Sollte der Teig zu trocken sein, esslöffelweise etwas mehr Wasser hinzufügen.

4. 4

   Die ganzen, ungeschälten Mandeln unter den Teig kneten, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

5. 5

   Den Teig in zwei Portionen teilen und jeweils zu einem etwa 6 cm breiten, länglichen Laib formen.

6. 6

   Die Teigstränge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45-60 Minuten gehen lassen, bis sie sich vergrößert haben.

7. 7

   Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

8. 8

   Die aufgegangenen Laibe im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten goldgelb vorbacken.

9. 9

   Aus dem Ofen nehmen und kurz etwas abkühlen lassen, bis man sie anfassen kann.

10. 10

    Die Laibe schräg in etwa fingerbreite Scheiben schneiden (ähnlich wie Cantuccini).

11. 11

    Die Scheiben mit der Schnittfläche nach oben wieder auf das Backblech legen und bei 160 °C weitere 10-15 Minuten rösten, bis sie durch und durch knusprig sind.

12. 12

    Vollständig auskühlen lassen, damit sie ihre charakteristische Härte erreichen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Rosegones – Foto: Dodo (CC BY-SA 3.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 65 Min.

Klassischer Jüdischer Hefezopf Challah

Ein traditionelles, geflochtenes Sabbat-Brot aus luftigem Hefeteig. Die glänzende Kruste und die weiche Krume machen es zu einem festlichen Genuss, der ganz ohne Milchprodukte auskommt.

@kochcode-team

🥬 🥛

–

Normal

⏱️ 145 Min.

Nebraska Runza klassisch

Herzhafte Hefeteigtaschen aus Nebraska, traditionell mit einer würzigen Mischung aus Rinderhackfleisch und Weißkohl gefüllt. Ein kulinarisches Erbe wolgadeutscher Einwanderer.

@kochcode-team

–

Normal

⏱️ 75 Min.

Jüdisches Challa-Brot klassisch

Ein traditionelles, leicht süßes Hefezopf-Brot der jüdischen Küche, das typischerweise am Schabbat und an Feiertagen gegessen wird. Es zeichnet sich durch seine geflochtene Form und die weiche, luftige Krume aus.

@kochcode-team

🥬 🥛

–

Normal

⏱️ 40 Min.

Türkische Lokma in Sirup

Goldbraun frittierte Hefeteigbällchen, die traditionell in aromatischem Zuckersirup getränkt werden. Außen knusprig und innen weich, sind sie ein beliebter Klassiker der türkischen und griechischen Küche.

@kochcode-team

🌱 🥬 🥛

–

Normal

⏱️ 45 Min.

Schwäbische Nonnenfürzle klassisch

Luftige, in Fett ausgebackene Teigbällchen aus feiner Brandmasse, die traditionell zur Fastnachtszeit serviert werden. Das goldbraune Gebäck wird noch heiß in Zucker gewendet und schmeckt am besten frisch zubereitet.

@kochcode-team

🥬

–