Türkisches Karottenkonfekt Cezerye

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Möhren schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden oder grob raspeln.

2. 2

   Die Möhrenstücke in einem Topf mit dem heißen Wasser weich kochen, bis das Wasser fast verdampft ist.

3. 3

   Die gekochten Möhren mit einem Pürierstab zu einem feinen Mus verarbeiten.

4. 4

   Den Zucker und die in etwas Wasser gelöste Speisestärke zum Möhrenmus geben.

5. 5

   Die Masse unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie eindickt, dunkel wird und karamellisiert (ca. 30-45 Minuten). Die Konsistenz sollte sehr zäh sein.

6. 6

   Zitronensaft und Zimt unterrühren, anschließend die Haselnüsse und Walnüsse unterheben.

7. 7

   Eine rechteckige Auflaufform mit Backpapier auslegen oder leicht anfeuchten.

8. 8

   Die heiße Karottenmasse etwa 2 cm dick in die Form streichen und vollständig auskühlen lassen (am besten über Nacht im Kühlschrank).

9. 9

   Die fest gewordene Masse in streichholzschachtelgroße Rechtecke schneiden.

10. 10

    Die Stücke rundherum in den Kokosraspeln wälzen und servieren.

📸 Cook Snaps 1

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Cezerye – Foto: Nightstallion03 (talk) (Transfered by Diádoco/Original uploaded by Nightstallion03) (PUBLIC DOMAIN)

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