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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Toskanische Ribollita (Bohnen-Brotsuppe)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/14 vollständig (93%)

altbackenes Weißbrot 708 kcal
Menge
300 g
🔗 Weißbrot, Durchschnitt CoFID_UK

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Cannellini-Bohnen 408 kcal
Menge
400 g
🔗 Weiße Bohnen, eingeweicht, gegart PortFIR_PT

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Schwarzkohl –
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Wirsing 17 kcal
Menge
1/2 Stück (≈100g)
🔗 Grüner Kohl (Wirsing/Blattkohl), in ungesalzenem Wasser gekocht CoFID_UK

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Karotte 67 kcal
Menge
2 Stück (≈160g)
🔗 Karotte, roh Swiss

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Sellerie 34 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Bleichsellerie gekocht BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Kartoffel 249 kcal
Menge
2 Stück (≈300g)
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Tomatenmark 12 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Tomatenmark BLS

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Olivenöl –
Menge
–
🔗 Olivenöl BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Thymian –
Menge
–
🔗 Thymian, roh Swiss

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Gemüsebrühe –
Menge
–
🔗 Gemüsebrühe BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.534 kcal ≈ 384 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.625 kJ 6.500 kJ
Energie (Kilokalorien) 384 kcal 1.534 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 292 g 1.166 g
Protein (Nx6,25) 16,1 g 64,5 g
Fett 2,7 g 10,7 g
Rohasche 1,0 g 4,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 71,0 g 284 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 13,4 g 53,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,04 g 0,18 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 814 µg 3.255 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 407 µg 1.628 µg
Beta‑Carotin 4.355 µg 17.420 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 3.332 µg 13.330 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,79 mg 3,1 mg
Alpha‑Tocopherol 0,50 mg 2,0 mg
Beta-Tocopherol 0,03 mg 0,12 mg
Gamma-Tocopherol 0,02 mg 0,07 mg
Delta-Tocopherol 0,004 mg 0,02 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,13 mg
Vitamin K 16,2 µg 64,7 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 16,2 µg 64,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,11 mg 0,44 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,03 mg 0,11 mg
Niacin-Äquivalent 0,84 mg 3,4 mg
Niacin 0,59 mg 2,4 mg
Pantothensäure 0,63 mg 2,5 mg
Vitamin B6 137 µg 548 µg
Biotin 0,51 µg 2,0 µg
Folat-Äquivalent 46,1 µg 184 µg
Folat 15,0 µg 59,9 µg
Vitamin C 32,6 mg 131 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,16 g 0,65 g
Natrium 60,7 mg 243 mg
Chlorid 175 mg 702 mg
Kalium 530 mg 2.121 mg
Calcium 242 mg 966 mg
Magnesium 91,1 mg 365 mg
Phosphor 53,6 mg 214 mg
Schwefel 0,94 mg 3,8 mg
Eisen 0,93 mg 3,7 mg
Zink 0,51 mg 2,0 mg
Iodid 3,1 µg 12,4 µg
Kupfer 93,9 µg 376 µg
Mangan 160 µg 639 µg
Fluorid 7,7 µg 30,8 µg
Chrom 1,6 µg 6,2 µg
Molybdän 5,8 µg 23,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,02 g 0,10 g
Zitronensäure 0,02 g 0,07 g
Milchsäure 0,000 g 0,002 g
Äpfelsäure 0,002 g 0,009 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,06 g 0,22 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,06 g 0,22 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,9 g 7,4 g
Glucose 1,1 g 4,3 g
Fructose 0,78 g 3,1 g
Disaccharide, gesamt 0,03 g 0,10 g
Saccharose 0,001 g 0,005 g
Maltose 0,03 g 0,10 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 9,0 g 35,9 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 12,9 g 51,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 2,4 g 9,7 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,8 g 7,3 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,78 g 3,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,12 g 0,49 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,06 g 0,22 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,08 g 0,30 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,010 g 0,04 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,05 g 0,18 g
Fettsäuren, sonstige 0,008 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,26 g 1,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,71 g 2,8 g
Alanin 0,06 g 0,26 g
Arginin 0,15 g 0,61 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,35 g 1,4 g
Cystein 0,04 g 0,14 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,33 g 1,3 g
Glycin 0,06 g 0,26 g
Histidin 0,07 g 0,28 g
Isoleucin 0,06 g 0,23 g
Leucin 0,09 g 0,38 g
Lysin 0,13 g 0,51 g
Methionin 0,02 g 0,08 g
Phenylalanin 0,11 g 0,43 g
Prolin 0,06 g 0,26 g
Serin 0,07 g 0,29 g
Threonin 0,06 g 0,26 g
Tryptophan 0,03 g 0,11 g
Tyrosin 0,08 g 0,33 g
Valin 0,15 g 0,61 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 13 von 14 Zutaten (93%) haben vollständige Nährwertdaten. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.