🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Torta Paesana (Lombardischer Brotkuchen)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/12 vollständig (92%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Brot | 300 g |
🔗 Brot (Durchschnitt)
Swiss
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792 |
| Milch | 800 ml |
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496 |
| Amaretti di Saronno | 100 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Backkakao | 50 g |
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183 |
| Zucker | 100 g |
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400 |
| Pinienkerne | 50 g |
🔗 Pinienkerne
Swiss
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344 |
| Rosinen | 50 g |
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144 |
| Orangeat | 25 g |
🔗 Orangeat
BLS
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65 |
| Zitronat | 25 g |
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65 |
| Ei | 2 Stück (≈110g) |
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158 |
| Butter | 50 g |
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374 |
| Anislikör | 1 Schuss |
🔗 Anislikör
PortFIR_PT
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– |
| Gesamt (1 Portionen) |
3.021 kcal
≈ 3.021 kcal / Portion
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Milch
496 kcal
Menge
800 ml
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Amaretti di Saronno
–
Menge
100 g
⚠ nicht verknüpft
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Zucker
400 kcal
Menge
100 g
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Gesamt (1 Portionen)
3.021 kcal
≈ 3.021 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (1 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 12.637 kJ | 12.637 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 3.020 kcal | 3.020 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 932 g | 932 g |
| Protein (Nx6,25) | 93,0 g | 93,0 g |
| Fett | 135 g | 135 g |
| Rohasche | 11,0 g | 11,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 341 g | 341 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 31,8 g | 31,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 2,6 g | 2,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 1.014 µg | 1.014 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 983 µg | 983 µg |
| Retinol | 955 µg | 955 µg |
| Beta‑Carotin | 348 µg | 348 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 51,4 µg | 51,4 µg |
| Vitamin D | 3,8 µg | 3,8 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 2,6 µg | 2,6 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,85 µg | 0,85 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 11,0 mg | 11,0 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 3,8 mg | 3,8 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,05 mg | 0,05 mg |
| Gamma-Tocopherol | 2,7 mg | 2,7 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,007 mg | 0,007 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,06 mg | 0,06 mg |
| Vitamin K | 38,4 µg | 38,4 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 12,5 µg | 12,5 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 25,5 µg | 25,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 1,5 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 2,2 mg | 2,2 mg |
| Niacin-Äquivalent | 17,6 mg | 17,6 mg |
| Niacin | 9,0 mg | 9,0 mg |
| Pantothensäure | 6,1 mg | 6,1 mg |
| Vitamin B6 | 659 µg | 659 µg |
| Biotin | 52,9 µg | 52,9 µg |
| Folat-Äquivalent | 267 µg | 267 µg |
| Folat | 170 µg | 170 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 6,0 µg | 6,0 µg |
| Vitamin C | 8,5 mg | 8,5 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 6,4 g | 6,4 g |
| Natrium | 2.495 mg | 2.495 mg |
| Chlorid | 3.928 mg | 3.928 mg |
| Kalium | 3.986 mg | 3.986 mg |
| Calcium | 1.242 mg | 1.242 mg |
| Magnesium | 690 mg | 690 mg |
| Phosphor | 2.139 mg | 2.139 mg |
| Schwefel | 153 mg | 153 mg |
| Eisen | 35,0 mg | 35,0 mg |
| Zink | 14,3 mg | 14,3 mg |
| Iodid | 184 µg | 184 µg |
| Kupfer | 2.400 µg | 2.400 µg |
| Mangan | 2.752 µg | 2.752 µg |
| Fluorid | 238 µg | 238 µg |
| Chrom | 95,5 µg | 95,5 µg |
| Molybdän | 29,5 µg | 29,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,55 g | 0,55 g |
| Milchsäure | 0,03 g | 0,03 g |
| Äpfelsäure | 0,73 g | 0,73 g |
| Weinsäure | 1,2 g | 1,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,45 g | 0,45 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,45 g | 0,45 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 51,9 g | 51,9 g |
| Glucose | 26,8 g | 26,8 g |
| Fructose | 25,2 g | 25,2 g |
| Disaccharide, gesamt | 143 g | 143 g |
| Saccharose | 106 g | 106 g |
| Maltose | 6,0 g | 6,0 g |
| Lactose | 31,4 g | 31,4 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 202 g | 202 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 136 g | 136 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 16,7 g | 16,7 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 13,5 g | 13,5 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 4,1 g | 4,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 62,2 g | 62,2 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 3,1 g | 3,1 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 1,6 g | 1,6 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,88 g | 0,88 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 1,9 g | 1,9 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 2,2 g | 2,2 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 7,3 g | 7,3 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,74 g | 0,74 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 24,3 g | 24,3 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,49 g | 0,49 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 10,2 g | 10,2 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,24 g | 0,24 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,04 g | 0,04 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,02 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 33,3 g | 33,3 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,33 g | 0,33 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 1,5 g | 1,5 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,48 g | 0,48 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 20,0 g | 20,0 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,13 g | 0,13 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 18,6 g | 18,6 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,53 g | 0,53 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,61 g | 0,61 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,01 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,05 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,04 g | 0,04 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,08 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 3,1 g | 3,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 16,7 g | 16,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,01 g | 0,01 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,01 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,04 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,20 g | 0,20 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,37 g | 0,37 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 656 mg | 656 mg |
| Stickstoff, gesamt | 9,2 g | 9,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 21,7 g | 21,7 g |
| Alanin | 2,2 g | 2,2 g |
| Arginin | 2,4 g | 2,4 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 4,4 g | 4,4 g |
| Cystein | 0,52 g | 0,52 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 9,2 g | 9,2 g |
| Glycin | 1,4 g | 1,4 g |
| Histidin | 1,2 g | 1,2 g |
| Isoleucin | 2,6 g | 2,6 g |
| Leucin | 4,3 g | 4,3 g |
| Lysin | 3,7 g | 3,7 g |
| Methionin | 1,3 g | 1,3 g |
| Phenylalanin | 2,6 g | 2,6 g |
| Prolin | 3,7 g | 3,7 g |
| Serin | 3,0 g | 3,0 g |
| Threonin | 2,2 g | 2,2 g |
| Tryptophan | 0,76 g | 0,76 g |
| Tyrosin | 2,2 g | 2,2 g |
| Valin | 3,2 g | 3,2 g |
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