Tongdak (Koreanisches frittiertes Ganzes Hähnchen)

Hähnchen einschneiden

Trockne das Hähnchen mit Küchenpapier gründlich ab. Schneide mit einem scharfen Messer tiefe Schlitze in die dickeren Fleischpartien wie Brust und Keulen. Dies stellt sicher, dass das Fleisch später gleichmäßig durchgart.

Würzen und Mehlieren

Reibe das gesamte Hähnchen von innen und außen großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ein. Bestäube es anschließend rundum mit Weizenmehl, sodass es mit einer sehr dünnen Schicht überzogen ist. Klopfe überschüssiges Mehl sanft ab.

Frittieren

Erhitze reichlich Pflanzenöl in einem großen Topf oder Wok. Lasse das Hähnchen vorsichtig in das heiße Öl gleiten und frittiere es langsam und schonend bei niedriger Hitze, bis es vollständig durchgegart und die Haut rundum goldbraun und knusprig ist.

Abtropfen

Hebe das fertige Hähnchen vorsichtig mit einem Schaumlöffel oder einer Zange aus dem Öl. Lasse es auf Küchenpapier oder einem Kuchengitter gründlich abtropfen, bevor du es heiß servierst.