Tibetischer Tu Kuchen

Trockene Zutaten mischen

Gib das Mehl und den braunen Zucker in eine große Rührschüssel und vermenge beide Zutaten gründlich miteinander.

Fett einarbeiten

Füge die zimmerwarme Yakbutter in kleinen Stücken hinzu. Verreibe die Butter mit den Fingern zügig unter die Mehlmischung, bis eine feine, bröselige Struktur entsteht.

Teig kneten

Gib nach und nach etwas Wasser hinzu und knete die Masse zu einem glatten, geschmeidigen Teig. Achte darauf, nicht zu lange zu kneten, damit das Gebäck später mürbe bleibt.

Teig ruhen lassen

Forme den Teig zu einer Kugel, wickle ihn in Frischhaltefolie und lasse ihn für etwa 30 Minuten an einem kühlen Ort ruhen.

Formen

Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche gleichmäßig aus und forme ihn nach Belieben zu einem ganzen Kuchen oder schneide handliche Gebäckstücke aus.

Backen

Backe das Gebäck im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze (ca. 180°C), bis die Oberfläche eine schöne goldbraune Farbe angenommen hat.

Abkühlen lassen

Nimm das Gebäck vorsichtig aus dem Ofen und lasse es auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen, damit es seine finale Textur und Festigkeit entwickelt.