🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Taiwanisches Hackfleisch auf Reis (Lu Rou Fan) - Der Streetfood-Klassiker
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/13 vollständig (85%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Schweinehackfleisch | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.695 |
| Schalotte | 5 Stück (≈125g) |
🔗 Schalotte roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
41 |
| Pflanzenöl | 3 EL (≈45g) |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
405 |
| Kandiszucker | 2 EL (≈30g) |
🔗 Kandiszucker (Rock candy)
STFCJ_JP
Suche... Keine Ergebnisse |
118 |
| Helle Sojasauce | 50 ml |
🔗 Usukuchi-Sojasauce (hell)
STFCJ_JP
Suche... Keine Ergebnisse |
30 |
| Dunkle Sojasauce | 20 ml |
🔗 Koikuchi-Sojasauce (dunkel)
STFCJ_JP
Suche... Keine Ergebnisse |
15 |
| Reiswein | 50 ml |
🔗 Sake oder Reiswein
CIQUAL_FR
Suche... Keine Ergebnisse |
57 |
| Wasser | 500 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Fünf-Gewürze-Pulver | 1 TL |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Pfeffer | 1 Prise (≈0g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
1 |
| Ei | 4 Stück (≈220g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
317 |
| Jasminreis | 400 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
532 |
| Nach Belieben Eingelegter Rettich | – |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Gesamt (4 Portionen) |
3.211 kcal
≈ 803 kcal / Portion
|
||
Schweinehackfleisch
1.695 kcal
Menge
500 g
Suche...
Keine Ergebnisse
Kandiszucker
118 kcal
Menge
2 EL
(≈30g)
🔗 Kandiszucker (Rock candy)
STFCJ_JP
Suche...
Keine Ergebnisse
Dunkle Sojasauce
15 kcal
Menge
20 ml
🔗 Koikuchi-Sojasauce (dunkel)
STFCJ_JP
Suche...
Keine Ergebnisse
Fünf-Gewürze-Pulver
–
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Jasminreis
532 kcal
Menge
400 g
Suche...
Keine Ergebnisse
Nach Belieben Eingelegter Rettich
–
Menge
–
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
3.211 kcal
≈ 803 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.352 kJ | 13.410 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 803 kcal | 3.211 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 344 g | 1.375 g |
| Protein (Nx6,25) | 43,5 g | 174 g |
| Fett | 50,0 g | 200 g |
| Rohasche | 2,0 g | 7,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 41,6 g | 166 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 1,7 g | 6,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,08 g | 0,31 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 164 µg | 657 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 162 µg | 649 µg |
| Retinol | 161 µg | 642 µg |
| Beta‑Carotin | 21,6 µg | 86,5 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0,55 µg | 2,2 µg |
| Vitamin D | 2,0 µg | 7,9 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,7 µg | 6,8 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,26 µg | 1,1 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 4,4 mg | 17,7 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 4,4 mg | 17,6 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,03 mg | 0,11 mg |
| Gamma-Tocopherol | 4,4 mg | 17,5 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,15 mg | 0,58 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,07 mg | 0,26 mg |
| Vitamin K | 23,5 µg | 93,9 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 14,3 µg | 57,1 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 9,0 µg | 36,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,52 mg | 2,1 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,52 mg | 2,1 mg |
| Niacin-Äquivalent | 16,9 mg | 67,6 mg |
| Niacin | 8,3 mg | 33,0 mg |
| Pantothensäure | 1,4 mg | 5,5 mg |
| Vitamin B6 | 572 µg | 2.287 µg |
| Biotin | 10,0 µg | 40,1 µg |
| Folat-Äquivalent | 68,9 µg | 275 µg |
| Folat | 68,9 µg | 275 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,6 µg | 6,5 µg |
| Vitamin C | 3,1 mg | 12,5 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,44 g | 1,8 g |
| Natrium | 173 mg | 691 mg |
| Chlorid | 108 mg | 434 mg |
| Kalium | 491 mg | 1.964 mg |
| Calcium | 71,1 mg | 284 mg |
| Magnesium | 55,9 mg | 224 mg |
| Phosphor | 364 mg | 1.458 mg |
| Schwefel | 0,09 mg | 0,37 mg |
| Eisen | 2,5 mg | 9,9 mg |
| Zink | 4,2 mg | 16,9 mg |
| Iodid | 29,8 µg | 119 µg |
| Kupfer | 153 µg | 610 µg |
| Mangan | 101 µg | 406 µg |
| Fluorid | 15,7 µg | 62,7 µg |
| Chrom | 0,64 µg | 2,6 µg |
| Molybdän | 0,72 µg | 2,9 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,02 g | 0,09 g |
| Äpfelsäure | 0,06 g | 0,23 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,72 g | 2,9 g |
| Glucose | 0,44 g | 1,7 g |
| Fructose | 0,28 g | 1,1 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,47 g | 1,9 g |
| Saccharose | 0,38 g | 1,5 g |
| Maltose | 0,09 g | 0,38 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 9,8 g | 39,2 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,03 g | 0,14 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,7 g | 6,9 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,86 g | 3,5 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,85 g | 3,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 13,3 g | 53,1 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,36 g | 1,4 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 8,2 g | 32,7 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,11 g | 0,42 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 4,4 g | 17,6 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,14 g | 0,56 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 21,0 g | 84,1 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,77 g | 3,1 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,92 g | 3,7 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 19,1 g | 76,6 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,15 g | 0,61 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 7,5 g | 30,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 1,3 g | 5,3 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 1,2 g | 4,7 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 6,2 g | 24,8 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 5,8 g | 23,3 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,18 g | 0,70 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,07 g | 0,27 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,15 g | 0,61 g |
| Fettsäuren, sonstige | 2,7 g | 10,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 306 mg | 1.224 mg |
| Stickstoff, gesamt | 6,4 g | 25,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 17,8 g | 71,3 g |
| Alanin | 2,4 g | 9,7 g |
| Arginin | 3,1 g | 12,4 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,7 g | 15,0 g |
| Cystein | 0,56 g | 2,3 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 6,4 g | 25,5 g |
| Glycin | 2,1 g | 8,4 g |
| Histidin | 1,5 g | 6,1 g |
| Isoleucin | 2,0 g | 8,1 g |
| Leucin | 3,3 g | 13,0 g |
| Lysin | 3,3 g | 13,1 g |
| Methionin | 1,2 g | 4,9 g |
| Phenylalanin | 1,8 g | 7,2 g |
| Prolin | 1,8 g | 7,2 g |
| Serin | 2,0 g | 8,0 g |
| Threonin | 2,0 g | 8,0 g |
| Tryptophan | 0,52 g | 2,1 g |
| Tyrosin | 1,5 g | 6,2 g |
| Valin | 2,2 g | 8,8 g |
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
Zutatendatenbank berechnet.
11 von 13 Zutaten (85%)
haben vollständige Nährwertdaten.
11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein.
Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.