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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Taiwanese Braised Pork Rice (Ló͘-bah-pn̄g) - Der aromatische Streetfood-Klassiker

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/15 vollständig (87%)

Schweinebauch 2.155 kcal
Menge
500 g
🔗 Schweinebauch gebraten im Ofen (mit Fett und Salz) BLS

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Schalotte 17 kcal
Menge
50 g
🔗 Schalotte roh BLS

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Knoblauch 9 kcal
Menge
3 Stück (≈9g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Ingwer 33 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Kandiszucker 118 kcal
Menge
30 g
🔗 Kandiszucker (Rock candy) STFCJ_JP

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Helle Sojasauce 36 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Usukuchi-Sojasauce (hell) STFCJ_JP

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Dunkle Sojasauce 23 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Koikuchi-Sojasauce (dunkel) STFCJ_JP

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Shaoxing-Reiswein 63 kcal
Menge
50 ml
🔗 Shaoxing-Reiswein STFCJ_JP

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Wasser 0 kcal
Menge
500 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Sternanis –
Menge
2 Stück
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Fünf-Gewürze-Pulver –
Menge
0.5 TL
⚠ nicht verknüpft

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Pfeffer 8 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Ei 317 kcal
Menge
4 Stück (≈220g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Jasminreis 798 kcal
Menge
600 g
🔗 Jasminreis (Thai-Duftreis), gekocht in ungesalzenem Wasser CoFID_UK

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Eingelegter Rettich 28 kcal
Menge
100 g
🔗 Rettich, hawaiianische Art, eingelegt CNF_Canada Auto 93%

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Gesamt (4 Portionen) 3.605 kcal ≈ 901 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.764 kJ 15.058 kJ
Energie (Kilokalorien) 901 kcal 3.604 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 400 g 1.599 g
Protein (Nx6,25) 42,2 g 169 g
Fett 53,5 g 214 g
Rohasche 2,2 g 8,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 60,3 g 241 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,7 g 10,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,04 g 0,14 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 166 µg 663 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 164 µg 655 µg
Retinol 162 µg 648 µg
Beta‑Carotin 33,8 µg 135 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,78 µg 3,1 µg
Vitamin D 1,8 µg 7,4 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 1,8 µg 7,4 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,2 mg 9,0 mg
Alpha‑Tocopherol 2,2 mg 8,9 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 0,07 mg
Gamma-Tocopherol 0,30 mg 1,2 mg
Delta-Tocopherol 0,004 mg 0,02 mg
Alpha-Tocotrienol 0,04 mg 0,17 mg
Vitamin K 10,1 µg 40,4 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,1 µg 8,5 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 7,8 µg 31,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,41 mg 1,6 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,49 mg 2,0 mg
Niacin-Äquivalent 14,5 mg 58,0 mg
Niacin 7,5 mg 29,9 mg
Pantothensäure 1,2 mg 4,9 mg
Vitamin B6 463 µg 1.853 µg
Biotin 10,0 µg 39,9 µg
Folat-Äquivalent 63,0 µg 252 µg
Folat 60,0 µg 240 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,7 µg 6,6 µg
Vitamin C 1,6 mg 6,3 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,95 g 3,8 g
Natrium 377 mg 1.509 mg
Chlorid 475 mg 1.900 mg
Kalium 511 mg 2.044 mg
Calcium 89,6 mg 359 mg
Magnesium 62,6 mg 250 mg
Phosphor 307 mg 1.230 mg
Schwefel 0,77 mg 3,1 mg
Eisen 2,2 mg 8,8 mg
Zink 3,3 mg 13,4 mg
Iodid 29,5 µg 118 µg
Kupfer 127 µg 506 µg
Mangan 105 µg 420 µg
Fluorid 8,2 µg 32,9 µg
Chrom 0,94 µg 3,7 µg
Molybdän 0,77 µg 3,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,010 g 0,04 g
Äpfelsäure 0,03 g 0,11 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,44 g 1,8 g
Glucose 0,31 g 1,3 g
Fructose 0,13 g 0,52 g
Disaccharide, gesamt 0,19 g 0,77 g
Saccharose 0,15 g 0,62 g
Maltose 0,04 g 0,15 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 11,0 g 43,9 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,83 g 3,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,54 g 2,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,93 g 3,7 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,48 g 1,9 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,36 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 15,0 g 60,0 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,43 g 1,7 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 9,0 g 35,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,09 g 0,34 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 5,4 g 21,4 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,06 g 0,25 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 16,8 g 67,4 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,95 g 3,8 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 1,0 g 4,1 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 14,6 g 58,4 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,06 g 0,24 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,000 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 4,5 g 17,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,34 g 1,4 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,24 g 0,96 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,05 g 0,20 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 4,1 g 16,2 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 3,7 g 14,7 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,16 g 0,65 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,07 g 0,27 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,18 g 0,71 g
Fettsäuren, sonstige 2,0 g 8,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 301 mg 1.204 mg
Stickstoff, gesamt 5,9 g 23,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 14,6 g 58,4 g
Alanin 2,1 g 8,6 g
Arginin 2,7 g 10,8 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 3,1 g 12,5 g
Cystein 0,48 g 1,9 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 5,1 g 20,5 g
Glycin 1,9 g 7,4 g
Histidin 1,2 g 4,6 g
Isoleucin 1,7 g 6,6 g
Leucin 2,7 g 10,7 g
Lysin 2,7 g 10,6 g
Methionin 1,0 g 4,0 g
Phenylalanin 1,5 g 6,1 g
Prolin 1,7 g 7,0 g
Serin 1,7 g 6,9 g
Threonin 1,6 g 6,5 g
Tryptophan 0,42 g 1,7 g
Tyrosin 1,3 g 5,0 g
Valin 1,9 g 7,5 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 13 von 15 Zutaten (87%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 13 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.