Süßspeise Streetfood Tahini Hefegebäck Tahinopitta Tahinli Çörek Zypern 🌍 Türkische Küche 🌍 Griechisch 🌍 Levantinisch 🌍 Armenisch 🌍 Zypriotisch 🍽️ Snack 🍽️ Dessert 🍽️ Gebäck

Tahini-Rolle (Tahinopitta)

Name: Tahini-Rolle (Tahinopitta)
Prep time: 40 min
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 52 min
Ingredients: Hefeteig; Tahini; Zucker; Zimt; Sirup aus Zucker oder Honig

Ein süßes, aromatisches Hefegebäck aus der Levante, Zypern, Griechenland und der Türkei. Die Textur liegt wunderbar zwischen weichem Brot und mürbem Keks, großzügig gefüllt mit einer köstlichen Tahini-Mischung.

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👤 KochCode Team 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

Hefeteig
zubereitet mit etwas Zucker und Pflanzenöl
🥄

Tahini
Sesammus
Zucker
🥄

Zimt
🥄

Sirup aus Zucker oder Honig
optional

Nährstoffdaten 4/5 Zutaten (80%)

1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

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Die Tahini-Rolle (auch Tahinopitta oder Tahinli Çörek) hat eine lange Tradition im östlichen Mittelmeerraum und gilt auf Zypern als äußerst beliebtes Streetfood. Durch den vollständigen Verzicht auf tierische Produkte in der Grundrezeptur wird sie dort besonders gerne während der christlichen Fastenzeit gegessen, während sie in der Türkei ein traditioneller Bestandteil des Suhur-Mahls im Ramadan ist. Armenische Auswanderer trugen wesentlich dazu bei, das süße Hefegebäck in der gesamten Levante bekannt zu machen.

Arbeitszeit ca. 40 Min.

Kochzeit ca. 12 Min.

Ruhe-/Ziehzeit ca. 1 Std.

Gesamtzeit ca. 1 Std. 52 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Teigvorbereitung

1

Hefeteig zubereiten

Bereite aus Mehl, Hefe, Zucker und Öl einen geschmeidigen Teig zu. Lasse diesen abgedeckt an einem warmen Ort in Ruhe aufgehen, bis sich sein Volumen deutlich vergrößert hat.

Füllen und Formen

2

Teig ausrollen

Rolle den gut aufgegangenen Teig auf der Arbeitsfläche flach und gleichmäßig aus.
3

Tahini verstreichen

Bestreiche die gesamte Teigplatte großzügig mit Tahini und streue anschließend Zucker sowie Zimt gleichmäßig darüber.
4

Aufrollen

Rolle den belegten Teig von der Längsseite her fest zu einem langen Strang auf.
5

Portionieren

Schneide die Teigrolle in kleinere Stücke und drücke diese sanft flach, sodass kleine, runde Schneckenformen entstehen.

Backen und Vollenden

6

Backen

Backe die geformten Tahini-Rollen, bis sie eine wunderbar goldbraune Farbe annehmen und vollständig durchgebacken sind.
7

Mit Sirup veredeln

Tränke das Gebäck nach Belieben abschließend kurz in einem aromatischen Sirup aus Zucker oder Honig und Zimt, um es besonders saftig zu machen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Wikipedia-Bild - Corek2.jpg - Foto: E4024 - CC BY-SA 3.0

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