Ingwer Traditionelles Dessert Koreanisches Getränk Zimtpunsch Kaltgetränk Sujeonggwa 🌍 Koreanisch 🍽️ Getränk 🍽️ Dessert 🍽️ Punsch

Sujeonggwa (Koreanischer Zimt-Ingwer-Punsch)

Name: Sujeonggwa (Koreanischer Zimt-Ingwer-Punsch)
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Wasser; Zimtstangen; Frischer Ingwer; Brauner Zucker oder Honig; G etrocknete Kakis; Pinienkerne

Ein traditioneller, dunkelbrauner koreanischer Punsch aus Zimt, Ingwer und braunem Zucker, der wunderbar wärmend und zugleich erfrischend ist. Er wird kalt als Dessert serviert und klassisch mit getrockneten Kakis und Pinienkernen garniert. Die perfekte Balance aus süßer Schärfe.

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👤 KochCode Import 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

Wasser
🥄

Zimtstangen
🥄

Frischer Ingwer
🥄

Brauner Zucker oder Honig
🥄

etrocknete Kakis
Gotgam

G
🥄

Pinienkerne

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🔎 Quellenangaben

Quelle: en.wikipedia.org

Autor: Wikipedia

Importierte Schwierigkeit: leicht

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Die erste schriftliche Erwähnung von Sujeonggwa stammt aus dem Jahr 1849 im Buch Dongguksesigi, das saisonale Bräuche beschreibt. Zu Zeiten der Goryeo-Dynastie wurde es traditionell am Neujahrstag von Hofdamen zubereitet und trug den Namen Baekjeho (weißes milchiges Getränk), was an die Optik zuckerüberzogener Kakis erinnerte. Ursprünglich wurde der Sud lediglich aus Kakis, Ingwer und Pinienkernen gebraut. Erst im Laufe der Geschichte kam die heute so prägende Zutat Zimt hinzu.

Arbeitszeit ca. 0 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 0 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung der Basis

1

Zutaten vorbereiten

Schäle den frischen Ingwer und schneide ihn in feine Scheiben.
2

Auskochen

Gib das Wasser zusammen mit den Ingwerscheiben und den Zimtstangen in einen großen Topf. Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse alles sanft köcheln, bis die Aromen vollständig in das Wasser übergegangen sind.

Süßen und Klären

3

Flüssigkeit abseihen

Gieße den Sud durch ein feines Sieb, um die Zimtstangen und die Ingwerstücke restlos zu entfernen.
4

Zucker auflösen

Gib die klare Flüssigkeit zurück in den Topf und füge den braunen Zucker oder den Honig hinzu. Lasse den Punsch ein weiteres Mal aufkochen, bis sich die Süße vollständig aufgelöst hat.

Abkühlen und Servieren

5

Kalt stellen

Lasse den Zimt-Ingwer-Punsch vollständig abkühlen und stelle ihn anschließend für mehrere Stunden in den Kühlschrank.
6
Kakis einweichen

Schneide die getrockneten Kakis in portionsgerechte Stücke. Gib diese einige Stunden vor dem Servieren in den kalten Punsch, damit sie weich werden.
- 💡 Lasse die Kakis nicht zu lange im Punsch ziehen, da die klare Flüssigkeit sonst trüb werden kann.
7

Anrichten

Serviere das Sujeonggwa eiskalt in kleinen Schalen oder Gläsern und garniere jede Portion mit einigen Pinienkernen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-import

Wikipedia-Bild - Korean_fruit_punch-Sujeonggwa-02.jpg - Foto: by gliuoo - CC BY-SA 2.0

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