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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Südtiroler Käseknödel klassisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/13 vollständig (85%)

Knödelbrot –
Menge
300 g
⚠ nicht verknüpft

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Milch 155 kcal
Menge
250 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Ei 238 kcal
Menge
3 Stück (≈165g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Butter 112 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Bergkäse 614 kcal
Menge
150 g
🔗 Gruyère CoFID_UK Auto 93%

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Graukäse –
Menge
50 g
⚠ nicht verknüpft

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Petersilie 13 kcal
Menge
1 Bund (≈40g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Mehl 105 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Muskatnuss 2 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Schnittlauch 9 kcal
Menge
1 Bund (≈30g)
🔗 Schnittlauch roh BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.288 kcal ≈ 322 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.338 kJ 5.352 kJ
Energie (Kilokalorien) 322 kcal 1.286 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 138 g 551 g
Protein (Nx6,25) 20,1 g 80,3 g
Fett 22,1 g 88,3 g
Rohasche 1,0 g 4,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 9,8 g 39,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,5 g 6,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,06 g 0,24 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 246 µg 984 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 197 µg 789 µg
Retinol 149 µg 595 µg
Beta‑Carotin 558 µg 2.234 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 54,0 µg 216 µg
Vitamin D 1,1 µg 4,3 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,96 µg 3,8 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,002 µg 0,009 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,2 mg 4,9 mg
Alpha‑Tocopherol 1,0 mg 4,0 mg
Beta-Tocopherol 0,03 mg 0,12 mg
Gamma-Tocopherol 0,24 mg 0,97 mg
Delta-Tocopherol 0,010 mg 0,04 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,08 mg
Vitamin K 91,2 µg 365 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 86,8 µg 347 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 4,2 µg 17,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,12 mg 0,46 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,33 mg 1,3 mg
Niacin-Äquivalent 2,9 mg 11,4 mg
Niacin 0,67 mg 2,7 mg
Pantothensäure 0,80 mg 3,2 mg
Vitamin B6 112 µg 447 µg
Biotin 8,9 µg 35,7 µg
Folat-Äquivalent 62,7 µg 251 µg
Folat 55,3 µg 221 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,7 µg 6,7 µg
Vitamin C 21,3 mg 85,1 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,32 g 1,3 g
Natrium 128 mg 512 mg
Chlorid 208 mg 831 mg
Kalium 269 mg 1.076 mg
Calcium 482 mg 1.929 mg
Magnesium 36,3 mg 145 mg
Phosphor 175 mg 700 mg
Schwefel 9,9 mg 39,6 mg
Eisen 1,4 mg 5,7 mg
Zink 0,97 mg 3,9 mg
Iodid 31,7 µg 127 µg
Kupfer 54,2 µg 217 µg
Mangan 219 µg 877 µg
Fluorid 23,2 µg 92,8 µg
Chrom 1,2 µg 4,9 µg
Molybdän 2,3 µg 9,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,04 g 0,16 g
Milchsäure 0,002 g 0,009 g
Äpfelsäure 0,02 g 0,07 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,33 g 1,3 g
Glucose 0,26 g 1,0 g
Fructose 0,07 g 0,28 g
Disaccharide, gesamt 2,6 g 10,3 g
Saccharose 0,11 g 0,44 g
Maltose 0,02 g 0,09 g
Lactose 2,5 g 9,8 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 4,1 g 16,5 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 5,3 g 21,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,09 g 0,37 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,71 g 2,9 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,39 g 1,6 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,05 g 0,20 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,15 g 0,60 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,12 g 0,48 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 4,5 g 18,0 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,24 g 0,95 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,13 g 0,50 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,07 g 0,27 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,15 g 0,58 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,17 g 0,67 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,56 g 2,3 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,06 g 0,24 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,3 g 9,2 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,71 g 2,8 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 2,7 g 10,7 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,19 g 0,76 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,09 g 0,37 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,4 g 9,4 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,84 g 3,4 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,12 g 0,47 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,08 g 0,31 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,006 g 0,03 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,69 g 2,8 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,62 g 2,5 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,006 g 0,03 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,06 g 0,25 g
Fettsäuren, sonstige 0,09 g 0,37 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 165 mg 661 mg
Stickstoff, gesamt 1,5 g 6,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 3,9 g 15,7 g
Alanin 0,46 g 1,8 g
Arginin 0,45 g 1,8 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,81 g 3,3 g
Cystein 0,15 g 0,61 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,5 g 6,1 g
Glycin 0,29 g 1,2 g
Histidin 0,21 g 0,86 g
Isoleucin 0,49 g 1,9 g
Leucin 0,76 g 3,1 g
Lysin 0,59 g 2,4 g
Methionin 0,25 g 1,0 g
Phenylalanin 0,49 g 2,0 g
Prolin 0,59 g 2,4 g
Serin 0,59 g 2,3 g
Threonin 0,39 g 1,6 g
Tryptophan 0,13 g 0,54 g
Tyrosin 0,36 g 1,4 g
Valin 0,59 g 2,4 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 13 Zutaten (85%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.