Südstaaten Buttermilk Fried Chicken klassisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Hähnchenteile abspülen und trocken tupfen. In einer großen Schüssel die Buttermilch mit je einem Teelöffel Salz und Pfeffer verrühren.

2. 2

   Die Hähnchenteile in die Buttermilch legen und sicherstellen, dass sie vollständig bedeckt sind. Die Schüssel abdecken und für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.

3. 3

   Das Mehl mit der Maisstärke, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer sowie reichlich Salz und Pfeffer in einer großen, flachen Schale gründlich vermischen.

4. 4

   Das Öl in einem hohen Topf oder einer Friteuse auf ca. 170°C erhitzen.

5. 5

   Die Hähnchenteile einzeln aus der Buttermilch nehmen, leicht abtropfen lassen und dann gründlich in der Mehlmischung wenden. Das Mehl gut andrücken, überschüssiges Mehl vorsichtig abklopfen.

6. 6

   Die panierten Hähnchenteile portionsweise (nicht zu viele auf einmal) im heißen Öl ca. 12-15 Minuten goldbraun frittieren. Die Kerntemperatur sollte ca. 75°C erreichen.

7. 7

   Das fertige Fried Chicken auf einem Kuchengitter abtropfen lassen (nicht auf Küchenpapier, damit es knusprig bleibt) und kurz ruhen lassen, bevor es serviert wird.

📸 Cook Snaps 9

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Mississippi mud pie (7963392610) – Foto: cyclonebill from Copenhagen, D (CC BY-SA 2.0)

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Living History at Chatham (0d64a788-efc2-472b-abf8-96423afddd1d) – Foto: Mary O'Neill (PUBLIC DOMAIN)

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Jambalaya (cropped) – Foto: Cliff Hutson (CC BY-SA 4.0)

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Friedchickenbreast – Foto: Filmgod (PUBLIC DOMAIN)

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Fried Oysters & Collards at Drago's Restaurant, Metairie, Louisiana – Foto: leighklotz (CC BY 2.0)

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Corn cobs, San Juan Anasazi, Triangle Cave, Utah, 900-1300 AD - Natural History Museum of Utah - DSC07443 – Foto: Daderot (CC0)

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BBQ Food – Foto: Oddjob (PUBLIC DOMAIN)

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Apple Pie (51177458593) – Foto: Steve Rainwater from Irving, U (CC BY-SA 2.0)

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Acme Oyster House Shrimp and Catfish Platter – Foto: Kimberly Vardeman (CC BY 2.0)

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