Steirischer Käferbohnensalat klassisch (2)

Zubereitung

1. 1

   Die getrockneten Käferbohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.

2. 2

   Am nächsten Tag die Bohnen im Einweichwasser mit dem Bohnenkraut und dem Zucker weich kochen (ca. 90 Minuten). Nach der Hälfte der Garzeit leicht salzen.

3. 3

   Die garen Bohnen in ein Sieb abgießen, das Bohnenkraut entfernen und die Bohnen etwas abkühlen lassen.

4. 4

   Die Zwiebel schälen und in sehr feine Würfel oder Ringe schneiden.

5. 5

   Die lauwarmen Bohnen in einer Schüssel mit den Zwiebeln, Apfelessig, Salz und Pfeffer vermengen.

6. 6

   Zum Schluss das steirische Kürbiskernöl darübergeben, alles gut durchmischen und vor dem Servieren kurz durchziehen lassen.

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Kaeferbohnensalat – Foto: BambooBeast (CC BY-SA 3.0)

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