🌱 Vegan 🥬 Vegetarisch 🥛 Laktosefrei 🌍 Spanische Küche 🍽️ Getränk

Spanisches Agua de Cebada klassisch

Name: Spanisches Agua de Cebada klassisch
Prep time: 5 min
Cook time: 50 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Gerstenkörner; 1.5 l Wasser; 100 g Zucker; 1 Stück Zitrone; 1 Stück Zimtstange

Ein traditionelles spanisches Erfrischungsgetränk aus Gerstenkörnern, das besonders in Valencia beliebt ist. Es wird oft eiskalt serviert und ist eine aromatische, koffeinfreie Alternative zur Horchata.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Gerstenkörner
oder Perlgraupen

150 g
Wasser

1.5 l
Zucker

100 g
Zitrone
nur die Schale

1 Stück
🥄

Zimtstange

1 Stück

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Agua de Cebada ist ein historisches Gerstenmalzgetränk mit römischen Wurzeln, das traditionell in der Region Valencia neben Horchata genossen wird. Der Name leitet sich vom spanischen 'cebar' (mästen) ab, was auf den hohen Nährwert der Gerste hinweist, und ist auch in Teilen Mexikos wie Nayarit sehr beliebt.

Arbeitszeit ca. 5 Min.

Kochzeit ca. 50 Min.

Gesamtzeit ca. 55 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

1
Die Gerstenkörner in einem Sieb gründlich unter kaltem Wasser waschen.
2
Das Wasser in einem großen Topf zusammen mit der Gerste, der Zitronenschale und der Zimtstange zum Kochen bringen.
3
Die Hitze reduzieren und das Ganze bei geschlossenem Deckel etwa 45 bis 60 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Körner weich sind.
4
Den Topf vom Herd nehmen und die Flüssigkeit durch ein feines Sieb in einen Krug gießen.
5
Den Zucker in das noch heiße Gerstenwasser einrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
6
Das Getränk auf Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend im Kühlschrank gut durchkühlen. Eiskalt servieren.

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Ein traditionelles bosnisches Dessert aus pochierten Äpfeln, die mit einer feinen Walnusscreme gefüllt sind. Serviert im Glas mit eigenem Sirup und einer Haube aus Schlagsahne.

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