Siebenbürger Baumstriezel Kürtőskalács

Zubereitung

1. 1

   Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde drücken und die Hefe mit etwas Zucker und lauwarmer Milch darin verrühren. 15 Minuten gehen lassen.

2. 2

   Restlichen Zucker, weiche Butter, Eigelb und Salz zufügen. Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.

3. 3

   Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

4. 4

   Teig auf bemehlter Fläche ca. 1 cm dick ausrollen und in lange, etwa 3 cm breite Streifen schneiden.

5. 5

   Nudelhölzer oder spezielle Backformen mit Alufolie umwickeln und gut mit flüssiger Butter bestreichen.

6. 6

   Die Teigstreifen spiralförmig überlappend um die Formen wickeln und leicht andrücken.

7. 7

   Teigrollen rundherum mit flüssiger Butter bestreichen und im Zucker wälzen.

8. 8

   Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 15-20 Minuten backen, dabei die Formen mehrmals drehen, bis der Zucker karamellisiert.

9. 9

   Die heißen Baumstriezel sofort nach Belieben in Nüssen oder Zimt wälzen und von der Form lösen.

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