🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Sfincia di San Giuseppe
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/13 vollständig (85%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Wasser | 250 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Schweineschmalz | 50 g |
🔗 Schweineschmalz
Swiss
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450 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Mehl | 250 g |
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873 |
| Ei | 5 Stück (≈275g) |
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396 |
| Backpulver | 5 g |
🔗 Backpulver
BLS
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4 |
| Pflanzenöl | 1 l |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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9.000 |
| Schafsricotta | 500 g |
🔗 Schafmolkenkäse
CIQUAL_FR
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950 |
| Puderzucker | 150 g |
🔗 Puderzucker
BLS
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600 |
| feine Schokoladentropfen | 50 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| kandierte Kirschen | 10 Stück (≈1,000g) |
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2.140 |
| kandierte Orangenstreifen | 50 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Pistazie | 2 EL (≈30g) |
🔗 Pistazie
BLS
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180 |
| Gesamt (10 Portionen) |
14.593 kcal
≈ 1.459 kcal / Portion
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feine Schokoladentropfen
–
Menge
50 g
⚠ nicht verknüpft
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kandierte Kirschen
2.140 kcal
Menge
10 Stück
(≈1,000g)
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kandierte Orangenstreifen
–
Menge
50 g
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (10 Portionen)
14.593 kcal
≈ 1.459 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (10 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 6.049 kJ | 60.495 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.459 kcal | 14.593 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 134 g | 1.343 g |
| Protein (Nx6,25) | 13,0 g | 130 g |
| Fett | 117 g | 1.170 g |
| Rohasche | 1,0 g | 10,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 83,4 g | 834 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 2,6 g | 26,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,32 g | 3,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 98,4 µg | 984 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 83,7 µg | 837 µg |
| Retinol | 70,0 µg | 700 µg |
| Beta‑Carotin | 162 µg | 1.620 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 16,3 µg | 163 µg |
| Vitamin D | 0,76 µg | 7,6 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,63 µg | 6,3 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 20,6 mg | 206 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 20,5 mg | 205 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,14 mg | 1,4 mg |
| Gamma-Tocopherol | 37,0 mg | 370 mg |
| Delta-Tocopherol | 1,3 mg | 12,6 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,06 mg | 0,62 mg |
| Vitamin K | 125 µg | 1.247 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 123 µg | 1.227 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 1,9 µg | 19,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,13 mg | 1,3 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,17 mg | 1,7 mg |
| Niacin-Äquivalent | 2,3 mg | 22,7 mg |
| Niacin | 0,61 mg | 6,1 mg |
| Pantothensäure | 0,49 mg | 4,9 mg |
| Vitamin B6 | 115 µg | 1.146 µg |
| Biotin | 5,2 µg | 51,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 52,4 µg | 524 µg |
| Folat | 52,4 µg | 524 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,75 µg | 7,5 µg |
| Vitamin C | 8,8 mg | 87,6 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,31 g | 3,1 g |
| Natrium | 125 mg | 1.246 mg |
| Chlorid | 84,0 mg | 840 mg |
| Kalium | 200 mg | 2.001 mg |
| Calcium | 142 mg | 1.416 mg |
| Magnesium | 33,8 mg | 338 mg |
| Phosphor | 160 mg | 1.597 mg |
| Schwefel | 37,5 mg | 375 mg |
| Eisen | 2,0 mg | 19,5 mg |
| Zink | 0,72 mg | 7,2 mg |
| Iodid | 14,9 µg | 149 µg |
| Kupfer | 131 µg | 1.311 µg |
| Mangan | 263 µg | 2.625 µg |
| Fluorid | 11,3 µg | 113 µg |
| Chrom | 2,4 µg | 23,9 µg |
| Molybdän | 1,5 µg | 15,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,01 g | 0,10 g |
| Äpfelsäure | 0,30 g | 3,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,95 g | 9,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,95 g | 9,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 7,9 g | 78,6 g |
| Glucose | 4,6 g | 45,6 g |
| Fructose | 3,3 g | 33,0 g |
| Disaccharide, gesamt | 47,0 g | 470 g |
| Saccharose | 42,1 g | 421 g |
| Maltose | 5,0 g | 49,8 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 57,0 g | 570 g |
| Oligosaccharide, verfügbar | 7,9 g | 79,0 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 17,7 g | 177 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,31 g | 3,1 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,2 g | 12,2 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,31 g | 3,1 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,009 g | 0,09 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,50 g | 5,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,40 g | 4,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 10,1 g | 101 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,002 g | 0,02 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,06 g | 0,61 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,003 g | 0,03 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 5,1 g | 50,9 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,07 g | 0,66 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,9 g | 19,2 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,59 g | 5,9 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,33 g | 3,3 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,12 g | 1,2 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 61,8 g | 618 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,003 g | 0,03 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,26 g | 2,6 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,05 g | 0,49 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 57,8 g | 578 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 1,3 g | 12,6 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,27 g | 2,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 28,7 g | 287 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 8,6 g | 85,5 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 8,6 g | 85,8 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,003 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,003 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,02 g | 0,19 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 19,5 g | 195 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 19,9 g | 199 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,003 g | 0,03 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,003 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,003 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,04 g | 0,39 g |
| Fettsäuren, sonstige | 3,1 g | 31,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 105 mg | 1.053 mg |
| Stickstoff, gesamt | 1,3 g | 12,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 2,8 g | 28,0 g |
| Alanin | 0,34 g | 3,4 g |
| Arginin | 0,39 g | 3,9 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,82 g | 8,2 g |
| Cystein | 0,16 g | 1,6 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,6 g | 16,1 g |
| Glycin | 0,27 g | 2,7 g |
| Histidin | 0,17 g | 1,7 g |
| Isoleucin | 0,35 g | 3,5 g |
| Leucin | 0,56 g | 5,6 g |
| Lysin | 0,35 g | 3,5 g |
| Methionin | 0,18 g | 1,8 g |
| Phenylalanin | 0,39 g | 3,9 g |
| Prolin | 0,54 g | 5,4 g |
| Serin | 0,46 g | 4,6 g |
| Threonin | 0,28 g | 2,8 g |
| Tryptophan | 0,10 g | 1,0 g |
| Tyrosin | 0,25 g | 2,5 g |
| Valin | 0,42 g | 4,2 g |
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