Serbische Käse-Gibanica klassisch

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Auflaufform gut mit etwas Öl einfetten.

2. 2

   Für die Füllung die Eier in einer großen Schüssel verquirlen. Den Hirtenkäse mit den Händen hineinbröseln.

3. 3

   Joghurt, Mineralwasser, das restliche Öl und Salz hinzufügen und alles gut verrühren.

4. 4

   Zwei Blätter Filoteig auf den Boden der Form legen, sodass die Ränder etwas überstehen. Ein weiteres Blatt für den Deckel beiseitelegen.

5. 5

   Die restlichen Teigblätter nacheinander einzeln leicht zusammenknüllen, kurz in die Käse-Ei-Mischung tauchen und nebeneinander in die Form legen, bis diese gefüllt ist.

6. 6

   Die überstehenden Ränder nach innen klappen und das beiseitegelegte Teigblatt glatt obenauf legen.

7. 7

   Die Oberfläche mit etwas Wasser oder Öl bestreichen. Die Gibanica im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen.

8. 8

   Vor dem Anschneiden kurz abkühlen lassen und warm servieren.

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Međimurska gibanica (Croatia) – Foto: Silverije (CC BY-SA 3.0)

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