🥬 Vegetarisch 🌍 Balkanküche 🍽️ Hauptgericht

Serbische Käse-Gibanica klassisch

Name: Serbische Käse-Gibanica klassisch
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Ingredients: 500 g Filo-Teig; 500 g Hirtenkäse; 4 Stück Ei; 200 ml Joghurt; 200 ml Mineralwasser; 100 ml Sonnenblumenöl; 1 TL Salz

Ein herzhafter Strudel aus knusprigen Filoteigblättern und einer saftigen Füllung aus Käse und Eiern. Dieser Klassiker der Balkanküche wird traditionell 'geknüllt' geschichtet.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

Filo-Teig
aus dem Kühlregal (Yufka)

500 g
🥄

Hirtenkäse
oder Feta

500 g
Ei

4 Stück
Joghurt
Natur

200 ml
Mineralwasser
sprudelnd

200 ml
Sonnenblumenöl

100 ml
Salz

1 TL

Nährstoffdaten 7/7 Zutaten (100%)

1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

674 kcal

25,4 Eiweiß

43,2 Fett

45,0 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

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Die Gibanica ist eines der bekanntesten Gerichte der serbischen und kroatischen Küche. Der Name leitet sich vom Verb 'gibati' ab, was eine Bewegung oder das Falten beschreibt. Sie wird oft zu festlichen Anlässen serviert und ist für ihre 'geknüllte' Schichttechnik bekannt.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 40 Min.

Gesamtzeit ca. 1 Std.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Auflaufform gut mit etwas Öl einfetten.
2
Für die Füllung die Eier in einer großen Schüssel verquirlen. Den Hirtenkäse mit den Händen hineinbröseln.
3
Joghurt, Mineralwasser, das restliche Öl und Salz hinzufügen und alles gut verrühren.
4
Zwei Blätter Filoteig auf den Boden der Form legen, sodass die Ränder etwas überstehen. Ein weiteres Blatt für den Deckel beiseitelegen.
5
Die restlichen Teigblätter nacheinander einzeln leicht zusammenknüllen, kurz in die Käse-Ei-Mischung tauchen und nebeneinander in die Form legen, bis diese gefüllt ist.
6
Die überstehenden Ränder nach innen klappen und das beiseitegelegte Teigblatt glatt obenauf legen.
7
Die Oberfläche mit etwas Wasser oder Öl bestreichen. Die Gibanica im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen.
8
Vor dem Anschneiden kurz abkühlen lassen und warm servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Međimurska gibanica (Croatia) – Foto: Silverije (CC BY-SA 3.0)

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