Schokoladige Salzbrezel-Brownies

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen. Von der Zartbitterschokolade (für den Teig) 425 g grob hacken und schmelzen (im Wasserbad oder der Mikrowelle). Die restlichen 100 g Zartbitterschokolade ebenfalls hacken und beiseitestellen.

2. 2

   Die flüssige Schokolade und das Öl in eine große Rührschüssel geben und mit einem Mixer gründlich verrühren.

3. 3

   Backkakao, Zucker, Vanillezucker, Salz und Milch hinzufügen und alles gut vermischen.

4. 4

   Die Eier nacheinander zur Masse geben. Nach jedem Ei den Teig gründlich glatt rühren.

5. 5

   Das Mehl hinzufügen und kurz unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Zum Schluss die 100 g gehackten Schokoladenstücke mit einem Kochlöffel unterheben.

6. 6

   Den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verstreichen. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen (Stäbchenprobe empfiehlt sich, Brownies dürfen innen noch leicht feucht sein). Den Kuchen vollständig auskühlen lassen.

7. 7

   Für das Topping die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und gleichmäßig auf den abgekühlten Brownies verteilen. Sofort mit den Salzbrezeln belegen, bevor der Guss fest wird.

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