🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Saucisson de Lyon (Traditionelle Lyoner Dauerwurst)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/9 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Schweinefleisch | 700 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.120 |
| Rückenspeck | 300 g |
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2.238 |
| Rindfleisch | 200 g |
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334 |
| Pökelsalz | 25 g |
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0 |
| Schwarze Pfefferkörner | 3 g |
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9 |
| Pfeffer | 2 g |
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6 |
| Knoblauch | 1 Zehe (≈3g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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3 |
| Muskatnuss | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Muskatnuss
PortFIR_PT
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2 |
| Rotwein | 20 ml |
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14 |
| Gesamt (1 Portionen) |
3.726 kcal
≈ 3.726 kcal / Portion
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Schweinefleisch
1.120 kcal
Menge
700 g
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Keine Ergebnisse
Rückenspeck
2.238 kcal
Menge
300 g
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Gesamt (1 Portionen)
3.726 kcal
≈ 3.726 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (1 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 15.448 kJ | 15.448 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 3.726 kcal | 3.726 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 681 g | 681 g |
| Protein (Nx6,25) | 216 g | 216 g |
| Fett | 315 g | 315 g |
| Alkohol (Ethanol) | 1,8 g | 1,8 g |
| Rohasche | 29,0 g | 29,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 2,7 g | 2,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 2,4 g | 2,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,13 g | 0,13 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 94,8 µg | 94,8 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 86,7 µg | 86,7 µg |
| Retinol | 76,7 µg | 76,7 µg |
| Beta‑Carotin | 111 µg | 111 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0,30 µg | 0,30 µg |
| Vitamin D | 5,9 µg | 5,9 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 3,8 µg | 3,8 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 6,9 mg | 6,9 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 4,7 mg | 4,7 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,30 mg | 0,30 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,80 mg | 0,80 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,30 mg | 0,30 mg |
| Vitamin K | 34,6 µg | 34,6 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 34,2 µg | 34,2 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,42 µg | 0,42 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 6,1 mg | 6,1 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 2,1 mg | 2,1 mg |
| Niacin-Äquivalent | 26,9 mg | 26,9 mg |
| Niacin | 47,5 mg | 47,5 mg |
| Pantothensäure | 8,1 mg | 8,1 mg |
| Vitamin B6 | 592 µg | 592 µg |
| Biotin | 1,7 µg | 1,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 37,1 µg | 37,1 µg |
| Folat | 13,3 µg | 13,3 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 11,8 µg | 11,8 µg |
| Vitamin C | 2,9 mg | 2,9 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 26,9 g | 26,9 g |
| Natrium | 10.660 mg | 10.660 mg |
| Chlorid | 15.633 mg | 15.633 mg |
| Kalium | 3.345 mg | 3.345 mg |
| Calcium | 92,3 mg | 92,3 mg |
| Magnesium | 217 mg | 217 mg |
| Phosphor | 1.781 mg | 1.781 mg |
| Schwefel | 6,2 mg | 6,2 mg |
| Eisen | 14,7 mg | 14,7 mg |
| Zink | 33,2 mg | 33,2 mg |
| Iodid | 5,3 µg | 5,3 µg |
| Kupfer | 319 µg | 319 µg |
| Mangan | 362 µg | 362 µg |
| Fluorid | 55,2 µg | 55,2 µg |
| Chrom | 14,6 µg | 14,6 µg |
| Molybdän | 2,9 µg | 2,9 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,01 g | 0,01 g |
| Zitronensäure | 0,004 g | 0,004 g |
| Milchsäure | 0,03 g | 0,03 g |
| Äpfelsäure | 0,03 g | 0,03 g |
| Weinsäure | 0,05 g | 0,05 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,006 g | 0,006 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,006 g | 0,006 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,28 g | 0,28 g |
| Glucose | 0,19 g | 0,19 g |
| Fructose | 0,09 g | 0,09 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,03 g | 0,03 g |
| Saccharose | 0,03 g | 0,03 g |
| Maltose | 0,002 g | 0,002 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 0,38 g | 0,38 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 2,3 g | 2,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,73 g | 0,73 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,4 g | 1,4 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,1 g | 1,1 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,18 g | 0,18 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 119 g | 119 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,12 g | 0,12 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,21 g | 0,21 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 3,7 g | 3,7 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,09 g | 0,09 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 59,3 g | 59,3 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 1,0 g | 1,0 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 34,0 g | 34,0 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,16 g | 0,16 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,09 g | 0,09 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,09 g | 0,09 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 139 g | 139 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 5,8 g | 5,8 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 6,8 g | 6,8 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 98,4 g | 98,4 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 2,2 g | 2,2 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,09 g | 0,09 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 34,1 g | 34,1 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 2,5 g | 2,5 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 2,5 g | 2,5 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,09 g | 0,09 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,09 g | 0,09 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,09 g | 0,09 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,09 g | 0,09 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 26,0 g | 26,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 28,5 g | 28,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,09 g | 0,09 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,09 g | 0,09 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,09 g | 0,09 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 1,1 g | 1,1 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,19 g | 0,19 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,87 g | 0,87 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 796 mg | 796 mg |
| Stickstoff, gesamt | 10,7 g | 10,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 30,0 g | 30,0 g |
| Alanin | 5,1 g | 5,1 g |
| Arginin | 5,2 g | 5,2 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 6,6 g | 6,6 g |
| Cystein | 0,86 g | 0,86 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 12,5 g | 12,5 g |
| Glycin | 6,1 g | 6,1 g |
| Histidin | 2,3 g | 2,3 g |
| Isoleucin | 3,4 g | 3,4 g |
| Leucin | 5,7 g | 5,7 g |
| Lysin | 5,6 g | 5,6 g |
| Methionin | 1,8 g | 1,8 g |
| Phenylalanin | 3,2 g | 3,2 g |
| Prolin | 4,5 g | 4,5 g |
| Serin | 3,2 g | 3,2 g |
| Threonin | 3,4 g | 3,4 g |
| Tryptophan | 0,70 g | 0,70 g |
| Tyrosin | 2,5 g | 2,5 g |
| Valin | 3,8 g | 3,8 g |
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