🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Sate Bandeng (Traditioneller gefüllter Milchfisch aus Banten)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/15 vollständig (80%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| ganzer Milchfisch | 1 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Kokosmilch | 200 ml |
🔗 Kokosnussmilch
Swiss
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428 |
| Ei | 2 Stück (≈110g) |
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158 |
| Kokosraspel | 50 g |
🔗 Kokosraspel
Frida_DK
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318 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Zucker | – |
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– |
| große Bambusstäbe zum Klemmen | – |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Pflanzenöl | – |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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– |
| Schalotte | 8 Stück (≈200g) |
🔗 Schalotte roh
BLS
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66 |
| Knoblauch | 4 Zehe (≈12g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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12 |
| Koriandersamen | 1 EL (≈15g) |
🔗 Koriandersamen, getrocknet
LivsmedelsDB_SE
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50 |
| Kreuzkümmel | 1 TL (≈5g) |
🔗 Kreuzkümmel
PortFIR_PT
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21 |
| Kurkuma | 3 cm |
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
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– |
| Galgant | 3 cm |
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– |
| Tamarindenpaste | 1 EL (≈15g) |
🔗 Tamarindenpaste, pur
AFCD_AU
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38 |
| Gesamt (2 Portionen) |
1.091 kcal
≈ 546 kcal / Portion
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ganzer Milchfisch
–
Menge
1 Stück
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große Bambusstäbe zum Klemmen
–
Menge
–
⚠ nicht verknüpft
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Koriandersamen
50 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
🔗 Koriandersamen, getrocknet
LivsmedelsDB_SE
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Galgant
–
Menge
3 cm
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (2 Portionen)
1.091 kcal
≈ 546 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.260 kJ | 4.519 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 546 kcal | 1.091 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 213 g | 425 g |
| Protein (Nx6,25) | 15,6 g | 31,2 g |
| Fett | 43,9 g | 87,9 g |
| Rohasche | 1,4 g | 2,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 19,5 g | 39,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 17,4 g | 34,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,26 g | 0,53 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 146 µg | 292 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 142 µg | 285 µg |
| Retinol | 139 µg | 278 µg |
| Beta‑Carotin | 39,1 µg | 78,3 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 1,2 µg | 2,3 µg |
| Vitamin D | 1,3 µg | 2,5 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,3 µg | 2,5 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,8 mg | 3,5 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,90 mg | 1,8 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,02 mg | 0,03 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,23 mg | 0,46 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,003 mg | 0,006 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,15 mg | 0,30 mg |
| Vitamin K | 4,8 µg | 9,6 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,73 µg | 1,5 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 3,9 µg | 7,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,13 mg | 0,25 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,30 mg | 0,61 mg |
| Niacin-Äquivalent | 2,8 mg | 5,6 mg |
| Niacin | 1,1 mg | 2,2 mg |
| Pantothensäure | 0,95 mg | 1,9 mg |
| Vitamin B6 | 316 µg | 631 µg |
| Biotin | 9,7 µg | 19,3 µg |
| Folat-Äquivalent | 124 µg | 249 µg |
| Folat | 110 µg | 221 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,1 µg | 2,2 µg |
| Vitamin C | 12,3 mg | 24,7 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,24 g | 0,48 g |
| Natrium | 107 mg | 214 mg |
| Chlorid | 145 mg | 289 mg |
| Kalium | 578 mg | 1.155 mg |
| Calcium | 165 mg | 329 mg |
| Magnesium | 134 mg | 267 mg |
| Phosphor | 275 mg | 549 mg |
| Eisen | 5,4 mg | 10,9 mg |
| Zink | 1,8 mg | 3,6 mg |
| Iodid | 30,8 µg | 61,5 µg |
| Kupfer | 112 µg | 223 µg |
| Mangan | 242 µg | 485 µg |
| Fluorid | 45,1 µg | 90,3 µg |
| Chrom | 1,5 µg | 2,9 µg |
| Molybdän | 2,4 µg | 4,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,07 g | 0,15 g |
| Äpfelsäure | 0,19 g | 0,38 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 2,0 g | 4,0 g |
| Glucose | 1,1 g | 2,1 g |
| Fructose | 0,94 g | 1,9 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,5 g | 3,0 g |
| Saccharose | 1,2 g | 2,4 g |
| Maltose | 0,30 g | 0,61 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 9,6 g | 19,2 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,06 g | 0,12 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 1,5 g | 2,9 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 5,7 g | 11,3 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 2,7 g | 5,4 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 2,7 g | 5,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 20,4 g | 40,7 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,02 g | 0,03 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,006 g | 0,01 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,1 g | 2,2 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,01 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,33 g | 0,66 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 2,9 g | 5,8 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,006 g | 0,01 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,13 g | 0,25 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,09 g | 0,19 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 1,8 g | 3,6 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,01 g | 0,02 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,0 g | 2,1 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,08 g | 0,16 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,03 g | 0,06 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,006 g | 0,01 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,006 g | 0,01 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,04 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,75 g | 1,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,89 g | 1,8 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,006 g | 0,01 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,006 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,006 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,08 g | 0,15 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,17 g | 0,34 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 198 mg | 396 mg |
| Stickstoff, gesamt | 1,6 g | 3,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 4,2 g | 8,4 g |
| Alanin | 0,56 g | 1,1 g |
| Arginin | 0,63 g | 1,3 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,0 g | 2,0 g |
| Cystein | 0,18 g | 0,35 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,5 g | 3,0 g |
| Glycin | 0,40 g | 0,79 g |
| Histidin | 0,21 g | 0,42 g |
| Isoleucin | 0,55 g | 1,1 g |
| Leucin | 0,79 g | 1,6 g |
| Lysin | 0,62 g | 1,2 g |
| Methionin | 0,28 g | 0,55 g |
| Phenylalanin | 0,51 g | 1,0 g |
| Prolin | 0,50 g | 0,99 g |
| Serin | 0,66 g | 1,3 g |
| Threonin | 0,46 g | 0,91 g |
| Tryptophan | 0,14 g | 0,29 g |
| Tyrosin | 0,37 g | 0,74 g |
| Valin | 0,65 g | 1,3 g |
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