San Francisco Mission Burrito

Zubereitung

1. 1

   Das Rindfleisch in eine Schüssel geben, mit dem Bier übergießen und mit Salz würzen. Abgedeckt mindestens 1 Stunde (oder über Nacht) marinieren.

2. 2

   Fleisch aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. In einer heißen Pfanne oder auf dem Grill mit etwas Schmalz von beiden Seiten scharf anbraten, bis es gar ist. Ruhen lassen und anschließend in kleine Würfel schneiden.

3. 3

   In einer Pfanne 3 EL Schmalz erhitzen. Die abgetropften Bohnen darin anbraten, bis sie heiß sind und leicht aufplatzen. Mit Salz abschmecken.

4. 4

   Die Tortillas kurz in einer heißen Pfanne ohne Fett oder über Dampf erwärmen, damit sie weich und elastisch werden.

5. 5

   Jede Tortilla mittig belegen: Zuerst reichlich Fleisch und Bohnen, dann Käse, Pico de Gallo, Salsa Verde, saure Sahne und Avocado daraufgeben.

6. 6

   Die Seiten der Tortilla einklappen und von unten her fest aufrollen, sodass ein geschlossenes Paket entsteht.

7. 7

   Optional: Die fertigen Burritos in der Pfanne mit dem restlichen Schmalz rundherum goldbraun anbraten (Seared Style).

8. 8

   Sofort servieren, traditionell in Alufolie gewickelt, um die Form zu halten.

📸 Cook Snaps 2

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White-bean-chili-burritos – Foto: Unbekannt (PUBLIC DOMAIN)

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Chimichanga in Bremen 7095 – Foto: Bin im Garten (CC BY-SA 3.0)

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