🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Sai Oua (Nordthailändische Kräuterwurst)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/12 vollständig (83%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Schweinehackfleisch | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.695 |
| Zitronengras | 2 Stängel (≈30g) |
🔗 Zitronengras, roh
CNF_Canada
Suche... Keine Ergebnisse |
30 |
| Kaffir-Limettenblätter | 5 Blatt |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Schalotte | 3 Stück (≈75g) |
🔗 Schalotte roh
BLS
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25 |
| Knoblauch | 5 Stück (≈15g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
15 |
| Galgant | 3 cm |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Koriander | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Koriander, frisch
CIQUAL_FR
Suche... Keine Ergebnisse |
22 |
| Chili | 5 Stück (≈50g) |
🔗 Chilischote, rot
BEDCA_ES
Suche... Keine Ergebnisse |
17 |
| Rote Currypaste | 1 EL (≈15g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
38 |
| Fischsauce | 1 EL (≈15g) |
🔗 Fischsauce
NZ_Concise
Suche... Keine Ergebnisse |
3 |
| Kurkuma | 1 TL (≈5g) |
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
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15 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.860 kcal
≈ 465 kcal / Portion
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Schweinehackfleisch
1.695 kcal
Menge
500 g
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Keine Ergebnisse
Zitronengras
30 kcal
Menge
2 Stängel
(≈30g)
🔗 Zitronengras, roh
CNF_Canada
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Kaffir-Limettenblätter
–
Menge
5 Blatt
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Galgant
–
Menge
3 cm
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
1.860 kcal
≈ 465 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.932 kJ | 7.728 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 465 kcal | 1.859 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 123 g | 492 g |
| Protein (Nx6,25) | 33,4 g | 134 g |
| Fett | 34,1 g | 137 g |
| Rohasche | 1,5 g | 6,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 4,8 g | 19,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 3,6 g | 14,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,06 g | 0,22 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 24,8 µg | 99,0 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 23,1 µg | 92,3 µg |
| Retinol | 21,4 µg | 85,5 µg |
| Beta‑Carotin | 20,0 µg | 80,1 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0,38 µg | 1,5 µg |
| Vitamin D | 0,70 µg | 2,8 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,44 µg | 1,8 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,26 µg | 1,1 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,1 mg | 8,4 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,3 mg | 5,2 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,004 mg | 0,02 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,005 mg | 0,02 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,004 mg | 0,02 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,02 mg | 0,09 mg |
| Vitamin K | 5,2 µg | 20,9 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,08 µg | 0,31 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 5,1 µg | 20,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,48 mg | 1,9 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,26 mg | 1,0 mg |
| Niacin-Äquivalent | 15,0 mg | 59,9 mg |
| Niacin | 8,2 mg | 32,7 mg |
| Pantothensäure | 0,76 mg | 3,0 mg |
| Vitamin B6 | 506 µg | 2.024 µg |
| Biotin | 1,4 µg | 5,8 µg |
| Folat-Äquivalent | 16,8 µg | 67,3 µg |
| Folat | 16,8 µg | 67,3 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,53 µg | 2,1 µg |
| Vitamin C | 37,5 mg | 150 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,29 g | 1,2 g |
| Natrium | 115 mg | 458 mg |
| Chlorid | 49,4 mg | 198 mg |
| Kalium | 394 mg | 1.577 mg |
| Calcium | 45,6 mg | 182 mg |
| Magnesium | 49,8 mg | 199 mg |
| Phosphor | 247 mg | 987 mg |
| Schwefel | 0,02 mg | 0,07 mg |
| Eisen | 1,3 mg | 5,1 mg |
| Zink | 3,5 mg | 13,9 mg |
| Iodid | 0,50 µg | 2,0 µg |
| Kupfer | 114 µg | 456 µg |
| Mangan | 62,4 µg | 250 µg |
| Fluorid | 8,3 µg | 33,0 µg |
| Chrom | 0,30 µg | 1,2 µg |
| Molybdän | 0,60 µg | 2,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,02 g | 0,06 g |
| Äpfelsäure | 0,04 g | 0,16 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,39 g | 1,5 g |
| Glucose | 0,19 g | 0,77 g |
| Fructose | 0,19 g | 0,77 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,29 g | 1,2 g |
| Saccharose | 0,23 g | 0,93 g |
| Maltose | 0,06 g | 0,23 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 1,4 g | 5,4 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,04 g | 0,15 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,91 g | 3,6 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,2 g | 4,7 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,51 g | 2,0 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,51 g | 2,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 11,0 g | 44,2 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,34 g | 1,4 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 6,6 g | 26,5 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,09 g | 0,35 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 3,9 g | 15,5 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 12,5 g | 50,1 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,63 g | 2,5 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,83 g | 3,3 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 11,1 g | 44,3 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 3,7 g | 14,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,29 g | 1,2 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,20 g | 0,80 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 3,4 g | 13,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 3,1 g | 12,2 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,18 g | 0,70 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,06 g | 0,25 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäuren, sonstige | 2,2 g | 8,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 108 mg | 431 mg |
| Stickstoff, gesamt | 5,2 g | 20,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 14,5 g | 58,0 g |
| Alanin | 2,0 g | 8,0 g |
| Arginin | 2,7 g | 10,7 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,0 g | 12,0 g |
| Cystein | 0,39 g | 1,6 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 5,4 g | 21,7 g |
| Glycin | 1,8 g | 7,3 g |
| Histidin | 1,4 g | 5,4 g |
| Isoleucin | 1,6 g | 6,4 g |
| Leucin | 2,6 g | 10,5 g |
| Lysin | 2,8 g | 11,2 g |
| Methionin | 0,98 g | 3,9 g |
| Phenylalanin | 1,4 g | 5,5 g |
| Prolin | 1,5 g | 6,0 g |
| Serin | 1,5 g | 5,8 g |
| Threonin | 1,7 g | 6,6 g |
| Tryptophan | 0,41 g | 1,6 g |
| Tyrosin | 1,2 g | 5,0 g |
| Valin | 1,7 g | 6,7 g |
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