Russischer Beeren-Kissel Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Die Beeren waschen, verlesen und zusammen mit dem Liter Wasser in einen großen Topf geben.

2. 2

   Aufkochen und etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren weich sind und ihren Saft abgegeben haben.

3. 3

   Die Flüssigkeit durch ein feines Sieb in einen anderen Topf gießen, dabei die Beeren gut ausdrücken, um den maximalen Geschmack zu gewinnen (die festen Rückstände werden entsorgt).

4. 4

   Den aufgefangenen Fruchtsaft erneut aufkochen und den Zucker einrühren, bis er sich aufgelöst hat.

5. 5

   Die Kartoffelstärke in den 100 ml kaltem Wasser glatt rühren.

6. 6

   Die angerührte Stärke langsam unter stetigem Rühren in den kochenden Fruchtsaft gießen, bis die Masse andickt.

7. 7

   Kurz aufwallen lassen, dann vom Herd nehmen.

8. 8

   In Gläser oder Schalen füllen und abkühlen lassen. Optional mit etwas Zucker bestreuen, um Hautbildung zu vermeiden.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

05166 Kissel, with bananas and grapes, Sanok 2011 – Foto: Silar (CC BY-SA 3.0)

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Red Currant Kissel – Foto: Unbekannt (CC BY-SA 3.0)

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