🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Rumänisches paniertes Hirn Creier pane
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/11 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Schweinehirn | 500 g |
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870 |
| Essig | 2 EL (≈30g) |
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8 |
| Lorbeerblatt | 1 Stück (≈0g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
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1 |
| Pfefferkorn | 5 Stück (≈0g) |
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1 |
| Mehl | 4 EL (≈60g) |
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209 |
| Ei | 2 Stück (≈110g) |
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158 |
| Semmelbrösel | 100 g |
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364 |
| Pflanzenöl | 250 ml |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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2.250 |
| Salz | nach Bedarf |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | nach Bedarf |
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– |
| Zitrone | 1 Stück (≈60g) |
🔗 Zitrone roh
BLS
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24 |
| Gesamt (4 Portionen) |
3.885 kcal
≈ 971 kcal / Portion
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Schweinehirn
870 kcal
Menge
500 g
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Semmelbrösel
364 kcal
Menge
100 g
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Gesamt (4 Portionen)
3.885 kcal
≈ 971 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 4.022 kJ | 16.089 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 971 kcal | 3.885 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 137 g | 550 g |
| Protein (Nx6,25) | 24,2 g | 96,7 g |
| Fett | 83,6 g | 334 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,009 g | 0,04 g |
| Rohasche | 1,1 g | 4,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 28,1 g | 113 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 2,3 g | 9,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 1,6 g | 6,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 83,6 µg | 335 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 76,2 µg | 305 µg |
| Retinol | 69,6 µg | 278 µg |
| Beta‑Carotin | 83,8 µg | 335 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 1,5 µg | 5,9 µg |
| Vitamin D | 1,3 µg | 5,0 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,63 µg | 2,5 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 14,0 mg | 56,1 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 13,2 mg | 52,7 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,14 mg | 0,56 mg |
| Gamma-Tocopherol | 23,1 mg | 92,5 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,79 mg | 3,2 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,01 mg | 0,06 mg |
| Vitamin K | 78,3 µg | 313 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 76,3 µg | 305 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 1,9 µg | 7,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,11 mg | 0,42 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,16 mg | 0,63 mg |
| Niacin-Äquivalent | 2,3 mg | 9,2 mg |
| Niacin | 0,57 mg | 2,3 mg |
| Pantothensäure | 0,44 mg | 1,8 mg |
| Vitamin B6 | 70,5 µg | 282 µg |
| Biotin | 5,2 µg | 20,9 µg |
| Folat-Äquivalent | 31,5 µg | 126 µg |
| Folat | 31,5 µg | 126 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 6,9 µg | 27,8 µg |
| Vitamin C | 25,2 mg | 101 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,60 g | 2,4 g |
| Natrium | 239 mg | 956 mg |
| Chlorid | 393 mg | 1.572 mg |
| Kalium | 152 mg | 607 mg |
| Calcium | 49,9 mg | 199 mg |
| Magnesium | 35,3 mg | 141 mg |
| Phosphor | 106 mg | 425 mg |
| Schwefel | 46,0 mg | 184 mg |
| Eisen | 1,1 mg | 4,4 mg |
| Zink | 0,73 mg | 2,9 mg |
| Iodid | 16,5 µg | 65,9 µg |
| Kupfer | 84,4 µg | 337 µg |
| Mangan | 300 µg | 1.202 µg |
| Fluorid | 38,3 µg | 153 µg |
| Chrom | 1,2 µg | 4,9 µg |
| Molybdän | 5,5 µg | 22,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,60 g | 2,4 g |
| Zitronensäure | 0,72 g | 2,9 g |
| Milchsäure | 0,03 g | 0,13 g |
| Äpfelsäure | 0,06 g | 0,24 g |
| Weinsäure | 0,01 g | 0,06 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,003 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,003 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,81 g | 3,3 g |
| Glucose | 0,42 g | 1,7 g |
| Fructose | 0,40 g | 1,6 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,1 g | 4,6 g |
| Saccharose | 0,08 g | 0,32 g |
| Maltose | 1,1 g | 4,3 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 2,0 g | 7,9 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 26,1 g | 104 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,19 g | 0,74 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,1 g | 8,3 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,84 g | 3,4 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,71 g | 2,8 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,30 g | 1,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,24 g | 0,97 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 5,5 g | 21,9 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,07 g | 0,28 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 3,4 g | 13,8 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,04 g | 0,17 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,3 g | 5,1 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,36 g | 1,5 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,21 g | 0,83 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 37,3 g | 149 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,18 g | 0,73 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,05 g | 0,19 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 36,1 g | 144 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,79 g | 3,1 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,17 g | 0,68 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 17,7 g | 70,9 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 5,4 g | 21,5 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 5,3 g | 21,4 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 12,3 g | 49,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 12,3 g | 49,2 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäuren, sonstige | 2,0 g | 7,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 100 mg | 401 mg |
| Stickstoff, gesamt | 1,4 g | 5,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 3,0 g | 12,2 g |
| Alanin | 0,36 g | 1,5 g |
| Arginin | 0,40 g | 1,6 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,58 g | 2,3 g |
| Cystein | 0,19 g | 0,75 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,1 g | 8,2 g |
| Glycin | 0,31 g | 1,2 g |
| Histidin | 0,18 g | 0,74 g |
| Isoleucin | 0,38 g | 1,5 g |
| Leucin | 0,62 g | 2,5 g |
| Lysin | 0,34 g | 1,3 g |
| Methionin | 0,19 g | 0,76 g |
| Phenylalanin | 0,47 g | 1,9 g |
| Prolin | 0,66 g | 2,7 g |
| Serin | 0,49 g | 2,0 g |
| Threonin | 0,30 g | 1,2 g |
| Tryptophan | 0,10 g | 0,41 g |
| Tyrosin | 0,28 g | 1,1 g |
| Valin | 0,45 g | 1,8 g |
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