🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Rosette de Lyon (Traditionelle Französische Salami)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/7 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Schweinefleisch | 2 kg |
Suche... Keine Ergebnisse |
3.200 |
| Rückenspeck | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
3.730 |
| Salz | 70 g |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Pökelsalz | 5 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Knoblauch | 5 Stück (≈15g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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15 |
| Pfeffer | 10 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
30 |
| Rotwein | 50 ml |
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35 |
| Gesamt (1 Portionen) |
7.010 kcal
≈ 7.010 kcal / Portion
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Schweinefleisch
3.200 kcal
Menge
2 kg
Suche...
Keine Ergebnisse
Rückenspeck
3.730 kcal
Menge
500 g
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (1 Portionen)
7.010 kcal
≈ 7.010 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (1 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 29.097 kJ | 29.097 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 7.010 kcal | 7.010 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 1.526 g | 1.526 g |
| Protein (Nx6,25) | 452 g | 452 g |
| Fett | 571 g | 571 g |
| Alkohol (Ethanol) | 4,6 g | 4,6 g |
| Rohasche | 77,0 g | 77,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 5,4 g | 5,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 6,8 g | 6,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,30 g | 0,30 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 164 µg | 164 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 151 µg | 151 µg |
| Retinol | 140 µg | 140 µg |
| Beta‑Carotin | 143 µg | 143 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 1,5 µg | 1,5 µg |
| Vitamin D | 11,0 µg | 11,0 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 5,0 µg | 5,0 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 12,4 mg | 12,4 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 6,2 mg | 6,2 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,50 mg | 0,50 mg |
| Gamma-Tocopherol | 1,5 mg | 1,5 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,51 mg | 0,51 mg |
| Vitamin K | 29,0 µg | 29,0 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 28,3 µg | 28,3 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,70 µg | 0,70 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 16,8 mg | 16,8 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 4,3 mg | 4,3 mg |
| Niacin-Äquivalent | 6,8 mg | 6,8 mg |
| Niacin | 97,6 mg | 97,6 mg |
| Pantothensäure | 17,2 mg | 17,2 mg |
| Vitamin B6 | 315 µg | 315 µg |
| Biotin | 3,3 µg | 3,3 µg |
| Folat-Äquivalent | 86,2 µg | 86,2 µg |
| Folat | 18,2 µg | 18,2 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 21,4 µg | 21,4 µg |
| Vitamin C | 2,1 mg | 2,1 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 76,2 g | 76,2 g |
| Natrium | 30.163 mg | 30.163 mg |
| Chlorid | 44.906 mg | 44.906 mg |
| Kalium | 7.081 mg | 7.081 mg |
| Calcium | 228 mg | 228 mg |
| Magnesium | 472 mg | 472 mg |
| Phosphor | 3.756 mg | 3.756 mg |
| Schwefel | 29,1 mg | 29,1 mg |
| Eisen | 22,6 mg | 22,6 mg |
| Zink | 55,2 mg | 55,2 mg |
| Iodid | 29,8 µg | 29,8 µg |
| Kupfer | 249 µg | 249 µg |
| Mangan | 777 µg | 777 µg |
| Fluorid | 7,9 µg | 7,9 µg |
| Chrom | 12,2 µg | 12,2 µg |
| Molybdän | 8,1 µg | 8,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,03 g | 0,03 g |
| Zitronensäure | 0,01 g | 0,01 g |
| Milchsäure | 0,08 g | 0,08 g |
| Äpfelsäure | 0,04 g | 0,04 g |
| Weinsäure | 0,13 g | 0,13 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,02 g | 0,02 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,02 g | 0,02 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,67 g | 0,67 g |
| Glucose | 0,45 g | 0,45 g |
| Fructose | 0,22 g | 0,22 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,03 g | 0,03 g |
| Saccharose | 0,03 g | 0,03 g |
| Maltose | 0,008 g | 0,008 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 0,70 g | 0,70 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 4,7 g | 4,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 3,6 g | 3,6 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 3,2 g | 3,2 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 2,2 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,36 g | 0,36 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 212 g | 212 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,15 g | 0,15 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 5,5 g | 5,5 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,15 g | 0,15 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 93,1 g | 93,1 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 1,5 g | 1,5 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 53,5 g | 53,5 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,27 g | 0,27 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,15 g | 0,15 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,15 g | 0,15 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 251 g | 251 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 8,8 g | 8,8 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 11,3 g | 11,3 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 155 g | 155 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 3,3 g | 3,3 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,15 g | 0,15 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 62,3 g | 62,3 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 3,8 g | 3,8 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 4,2 g | 4,2 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,15 g | 0,15 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,15 g | 0,15 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,15 g | 0,15 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,15 g | 0,15 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 42,3 g | 42,3 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 51,5 g | 51,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,15 g | 0,15 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,15 g | 0,15 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,15 g | 0,15 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 1,8 g | 1,8 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,15 g | 0,15 g |
| Fettsäuren, sonstige | 1,5 g | 1,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 1.603 mg | 1.603 mg |
| Stickstoff, gesamt | 3,9 g | 3,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 8,0 g | 8,0 g |
| Alanin | 1,9 g | 1,9 g |
| Arginin | 2,7 g | 2,7 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,7 g | 1,7 g |
| Cystein | 0,30 g | 0,30 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 4,7 g | 4,7 g |
| Glycin | 4,0 g | 4,0 g |
| Histidin | 0,62 g | 0,62 g |
| Isoleucin | 0,74 g | 0,74 g |
| Leucin | 1,5 g | 1,5 g |
| Lysin | 1,0 g | 1,0 g |
| Methionin | 0,51 g | 0,51 g |
| Phenylalanin | 1,3 g | 1,3 g |
| Prolin | 2,8 g | 2,8 g |
| Serin | 1,1 g | 1,1 g |
| Threonin | 1,2 g | 1,2 g |
| Tryptophan | 0,11 g | 0,11 g |
| Tyrosin | 0,83 g | 0,83 g |
| Valin | 1,0 g | 1,0 g |
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