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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Rheinischer Himmel und Ääd Klassisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/12 vollständig (100%)

Kartoffel 830 kcal
Menge
1 kg
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Apfel 435 kcal
Menge
750 g
🔗 Apfel roh BLS

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Blutwurst 745 kcal
Menge
500 g
🔗 Blutwurst Swiss

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Zwiebel 117 kcal
Menge
3 Stück (≈300g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Milch 155 kcal
Menge
250 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Butter 374 kcal
Menge
50 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Mehl 105 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Zucker 60 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Butterschmalz 135 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Butterschmalz BLS

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Muskatnuss 2 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.959 kcal ≈ 740 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.097 kJ 12.388 kJ
Energie (Kilokalorien) 739 kcal 2.957 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 576 g 2.304 g
Protein (Nx6,25) 22,5 g 90,0 g
Fett 31,6 g 126 g
Alkohol (Ethanol) 0,04 g 0,15 g
Rohasche 3,3 g 13,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 86,2 g 345 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 9,8 g 39,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,91 g 3,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 215 µg 860 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 201 µg 804 µg
Retinol 187 µg 750 µg
Beta‑Carotin 142 µg 570 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 60,5 µg 242 µg
Vitamin D 0,08 µg 0,31 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,07 µg 0,28 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,008 µg 0,03 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,1 mg 4,4 mg
Alpha‑Tocopherol 0,91 mg 3,6 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 0,07 mg
Gamma-Tocopherol 0,03 mg 0,11 mg
Delta-Tocopherol 0,01 mg 0,05 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,12 mg
Vitamin K 18,3 µg 73,4 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 14,7 µg 58,9 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 3,6 µg 14,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,37 mg 1,5 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,36 mg 1,4 mg
Niacin-Äquivalent 3,2 mg 12,7 mg
Niacin 2,0 mg 7,9 mg
Pantothensäure 2,2 mg 8,7 mg
Vitamin B6 552 µg 2.208 µg
Biotin 5,3 µg 21,2 µg
Folat-Äquivalent 77,5 µg 310 µg
Folat 48,9 µg 196 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,6 µg 6,5 µg
Vitamin C 70,9 mg 284 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,7 g 10,6 g
Natrium 1.056 mg 4.223 mg
Chlorid 1.783 mg 7.131 mg
Kalium 1.549 mg 6.196 mg
Calcium 201 mg 802 mg
Magnesium 95,6 mg 382 mg
Phosphor 269 mg 1.076 mg
Schwefel 11,0 mg 44,1 mg
Eisen 40,2 mg 161 mg
Zink 3,5 mg 14,1 mg
Iodid 24,2 µg 96,9 µg
Kupfer 327 µg 1.310 µg
Mangan 412 µg 1.649 µg
Fluorid 64,1 µg 256 µg
Chrom 5,4 µg 21,8 µg
Molybdän 20,9 µg 83,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,10 g 0,39 g
Milchsäure 0,010 g 0,04 g
Äpfelsäure 0,81 g 3,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 1,1 g 4,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 1,1 g 4,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 14,1 g 56,6 g
Glucose 3,4 g 13,5 g
Fructose 10,8 g 43,1 g
Disaccharide, gesamt 14,2 g 56,6 g
Saccharose 11,6 g 46,5 g
Maltose 0,02 g 0,09 g
Lactose 2,5 g 10,0 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 34,9 g 140 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 48,9 g 196 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,09 g 0,37 g
Ballaststoffe, hochmolekular 8,1 g 32,5 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 6,6 g 26,3 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 1,3 g 5,1 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,15 g 0,60 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,12 g 0,48 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 16,7 g 66,8 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,73 g 2,9 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,39 g 1,6 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,22 g 0,86 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,45 g 1,8 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,53 g 2,1 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,7 g 6,9 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,17 g 0,66 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 4,9 g 19,5 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,11 g 0,44 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,5 g 6,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,04 g 0,18 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 9,5 g 38,0 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,08 g 0,33 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,30 g 1,2 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,07 g 0,29 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 3,2 g 13,0 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 2,2 g 8,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,15 g 0,58 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,22 g 0,88 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,72 g 2,9 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,6 g 6,3 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäuren, sonstige 0,03 g 0,13 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 85,2 mg 341 mg
Stickstoff, gesamt 1,4 g 5,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 3,2 g 12,7 g
Alanin 0,34 g 1,3 g
Arginin 0,45 g 1,8 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,5 g 6,0 g
Cystein 0,12 g 0,48 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,8 g 7,0 g
Glycin 0,29 g 1,2 g
Histidin 0,25 g 0,99 g
Isoleucin 0,34 g 1,3 g
Leucin 0,60 g 2,4 g
Lysin 0,62 g 2,5 g
Methionin 0,12 g 0,47 g
Phenylalanin 0,39 g 1,6 g
Prolin 0,53 g 2,1 g
Serin 0,40 g 1,6 g
Threonin 0,33 g 1,3 g
Tryptophan 0,12 g 0,47 g
Tyrosin 0,37 g 1,5 g
Valin 0,46 g 1,8 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 12 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 12 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.