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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Reutlinger Mutschel klassisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/9 vollständig (100%)

Mehl 1.745 kcal
Menge
500 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Milch 155 kcal
Menge
250 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Butter 598 kcal
Menge
80 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Hefe 27 kcal
Menge
21 g
🔗 Backhefe frisch (Frischbackhefe) BLS

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Ei 79 kcal
Menge
1 Stück (≈55g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Zucker 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Eigelb 62 kcal
Menge
1 Stück (≈18g)
🔗 Hühnerei Eigelb, roh BLS

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Milch 9 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.676 kcal ≈ 669 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.815 kJ 11.260 kJ
Energie (Kilokalorien) 669 kcal 2.676 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 95,4 g 382 g
Protein (Nx6,25) 21,0 g 84,1 g
Fett 22,9 g 91,6 g
Rohasche 2,8 g 11,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 91,6 g 367 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 6,3 g 25,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,06 g 0,23 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 255 µg 1.020 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 248 µg 991 µg
Retinol 241 µg 962 µg
Beta‑Carotin 85,7 µg 343 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 2,1 µg 8,4 µg
Vitamin D 0,68 µg 2,7 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,67 µg 2,7 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,01 µg 0,05 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,3 mg 5,3 mg
Alpha‑Tocopherol 1,3 mg 5,3 mg
Beta-Tocopherol 0,29 mg 1,2 mg
Gamma-Tocopherol 0,18 mg 0,73 mg
Delta-Tocopherol 0,13 mg 0,50 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,05 mg
Vitamin K 10,3 µg 41,2 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,8 µg 11,2 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 7,4 µg 29,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,44 mg 1,8 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,38 mg 1,5 mg
Niacin-Äquivalent 6,7 mg 26,7 mg
Niacin 2,9 mg 11,5 mg
Pantothensäure 1,1 mg 4,4 mg
Vitamin B6 195 µg 780 µg
Biotin 11,1 µg 44,3 µg
Folat-Äquivalent 66,0 µg 264 µg
Folat 66,0 µg 264 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,95 µg 3,8 µg
Vitamin C 0,67 mg 2,7 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,3 g 5,3 g
Natrium 528 mg 2.111 mg
Chlorid 898 mg 3.590 mg
Kalium 348 mg 1.390 mg
Calcium 121 mg 482 mg
Magnesium 41,9 mg 168 mg
Phosphor 273 mg 1.091 mg
Schwefel 160 mg 638 mg
Eisen 2,2 mg 8,7 mg
Zink 1,8 mg 7,1 mg
Iodid 26,0 µg 104 µg
Kupfer 190 µg 761 µg
Mangan 789 µg 3.155 µg
Fluorid 27,4 µg 110 µg
Chrom 1,4 µg 5,5 µg
Molybdän 2,4 µg 9,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,05 g 0,18 g
Milchsäure 0,01 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,11 g 0,42 g
Glucose 0,09 g 0,37 g
Fructose 0,03 g 0,10 g
Disaccharide, gesamt 3,4 g 13,5 g
Saccharose 0,33 g 1,3 g
Maltose 0,38 g 1,5 g
Lactose 2,7 g 10,8 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,5 g 14,0 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 88,1 g 353 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 1,6 g 6,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 4,5 g 18,1 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 2,5 g 10,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 2,0 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 12,9 g 51,7 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,89 g 3,6 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,45 g 1,8 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,25 g 0,99 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,51 g 2,0 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,58 g 2,3 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 2,0 g 7,8 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,19 g 0,76 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 6,1 g 24,5 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,13 g 0,54 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,8 g 7,2 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,03 g 0,11 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 5,3 g 21,1 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,45 g 1,8 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,18 g 0,71 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 4,6 g 18,4 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,5 g 5,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,15 g 0,60 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,10 g 0,42 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,3 g 5,2 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,2 g 4,9 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,006 g 0,03 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,06 g 0,24 g
Fettsäuren, sonstige 0,08 g 0,31 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 158 mg 631 mg
Stickstoff, gesamt 3,4 g 13,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 6,8 g 27,1 g
Alanin 0,65 g 2,6 g
Arginin 0,83 g 3,3 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,0 g 4,1 g
Cystein 0,38 g 1,5 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 5,8 g 23,3 g
Glycin 0,66 g 2,6 g
Histidin 0,48 g 1,9 g
Isoleucin 0,81 g 3,3 g
Leucin 1,5 g 5,9 g
Lysin 0,75 g 3,0 g
Methionin 0,39 g 1,6 g
Phenylalanin 1,0 g 4,0 g
Prolin 2,0 g 8,2 g
Serin 1,0 g 4,1 g
Threonin 0,66 g 2,6 g
Tryptophan 0,23 g 0,92 g
Tyrosin 0,64 g 2,6 g
Valin 0,96 g 3,8 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 9 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.