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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Relleno Negro – Der 'Schwarze Truthahn' aus Yucatán

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/13 vollständig (92%)

Truthahn 221 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Pute Fleisch, mit Haut, gebraten ohne Fett (Ofen) BLS

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Schweinehackfleisch 1.695 kcal
Menge
500 g
🔗 Schwein Hackfleisch, gebraten ohne Fett (Pfanne) BLS

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Recado Negro Paste –
Menge
200 g
⚠ nicht verknüpft

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Ei 475 kcal
Menge
6 Stück (≈330g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Ei 158 kcal
Menge
2 Stück (≈110g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Tomate 34 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen CNF_Canada

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Epazote 32 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Epazote (Mexikanischer Drüsengänsefuß), roh CNF_Canada

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Knoblauch 12 kcal
Menge
4 Zehe (≈12g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Mehl 52 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Wasser –
Menge
–
🔗 Trinkwasser BLS

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Gesamt (8 Portionen) 2.718 kcal ≈ 340 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (8 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.416 kJ 11.326 kJ
Energie (Kilokalorien) 340 kcal 2.719 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 126 g 1.005 g
Protein (Nx6,25) 28,0 g 224 g
Fett 23,4 g 187 g
Rohasche 1,3 g 10,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 4,3 g 34,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,6 g 12,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,003 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 154 µg 1.235 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 153 µg 1.223 µg
Retinol 151 µg 1.212 µg
Beta‑Carotin 17,1 µg 137 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 2,7 µg 21,6 µg
Vitamin D 1,7 µg 13,2 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 1,5 µg 12,2 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,13 µg 1,1 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,8 mg 14,2 mg
Alpha‑Tocopherol 1,6 mg 13,0 mg
Beta-Tocopherol 0,03 mg 0,21 mg
Gamma-Tocopherol 0,26 mg 2,0 mg
Delta-Tocopherol 0,007 mg 0,05 mg
Alpha-Tocotrienol 0,04 mg 0,28 mg
Vitamin K 7,8 µg 62,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,34 µg 2,7 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 7,2 µg 57,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,30 mg 2,4 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,42 mg 3,3 mg
Niacin-Äquivalent 11,3 mg 90,8 mg
Niacin 5,6 mg 45,1 mg
Pantothensäure 1,1 mg 8,9 mg
Vitamin B6 308 µg 2.465 µg
Biotin 9,4 µg 74,8 µg
Folat-Äquivalent 56,3 µg 451 µg
Folat 52,6 µg 421 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,4 µg 10,9 µg
Vitamin C 7,3 mg 58,5 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,34 g 2,7 g
Natrium 134 mg 1.070 mg
Chlorid 119 mg 951 mg
Kalium 297 mg 2.379 mg
Calcium 76,1 mg 609 mg
Magnesium 43,5 mg 348 mg
Phosphor 262 mg 2.098 mg
Schwefel 2,4 mg 18,9 mg
Eisen 1,8 mg 14,6 mg
Zink 2,9 mg 23,1 mg
Iodid 28,6 µg 229 µg
Kupfer 92,3 µg 739 µg
Mangan 47,7 µg 381 µg
Fluorid 8,2 µg 65,4 µg
Chrom 0,82 µg 6,6 µg
Molybdän 0,59 µg 4,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,001 g 0,006 g
Äpfelsäure 0,003 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,21 g 1,7 g
Glucose 0,20 g 1,6 g
Fructose 0,01 g 0,08 g
Disaccharide, gesamt 0,01 g 0,09 g
Saccharose 0,005 g 0,04 g
Maltose 0,006 g 0,05 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 1,4 g 11,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 1,3 g 10,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,39 g 3,1 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,13 g 1,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,04 g 0,30 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,03 g 0,24 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 7,3 g 58,7 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,02 g 0,12 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,20 g 1,6 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,01 g 0,09 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 4,6 g 37,0 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,05 g 0,44 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,4 g 18,9 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,04 g 0,30 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 8,8 g 70,3 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,006 g 0,04 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,53 g 4,2 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,51 g 4,0 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 7,7 g 61,9 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,11 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,003 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 3,1 g 24,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,25 g 2,0 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,15 g 1,2 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,006 g 0,04 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,03 g 0,20 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,02 g 0,17 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,04 g 0,34 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 2,8 g 22,5 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,5 g 20,3 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,02 g 0,14 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,01 g 0,09 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,09 g 0,70 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,04 g 0,29 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,14 g 1,2 g
Fettsäuren, sonstige 1,2 g 9,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 264 mg 2.114 mg
Stickstoff, gesamt 4,4 g 35,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 12,0 g 96,0 g
Alanin 1,4 g 11,4 g
Arginin 2,0 g 15,7 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 2,2 g 17,8 g
Cystein 0,42 g 3,4 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 3,7 g 29,3 g
Glycin 1,2 g 9,4 g
Histidin 0,94 g 7,5 g
Isoleucin 1,4 g 11,2 g
Leucin 2,2 g 17,6 g
Lysin 2,2 g 17,5 g
Methionin 0,83 g 6,7 g
Phenylalanin 1,3 g 10,0 g
Prolin 1,1 g 8,5 g
Serin 1,3 g 10,1 g
Threonin 1,3 g 10,5 g
Tryptophan 0,34 g 2,7 g
Tyrosin 0,96 g 7,7 g
Valin 1,5 g 12,3 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 13 Zutaten (92%) haben vollständige Nährwertdaten. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.